文档介绍：泡芙有哪些做法奶油泡芙这么做
奶油泡芙材料：淡奶油200ml，低筋粉100g，黄油50g鸡蛋4个，糖20g，盐2g，牛奶
50ml做法1、制作泡芙皮：黄油、糖、盐、牛奶、200ml水放锅中小火煮到将要沸腾状
态。关火，加入筛过的低筋粉。用木铲搅拌均匀。待凉一点，分次加入打散的蛋液，
每加一次都要搅拌均匀。2、将做好的浆糊装进裱花袋，我家没有，我用的两个保鲜
袋，垂直挤在擦了油的烤盘上或者垫油纸。
3、烤箱预热180度，把烤盘放进去，180度烤30分钟。4、将淡奶油放盆里，我加了一
点糖打发，然后装进泡芙里面就可以了。向日葵泡芙泡芙面煳：166公克，奶油83公
克，低筋面粉83公克，全蛋150公克，装饰：10个，柠檬布丁馅300公克，白巧克力适
量，绿色开心果少许，、沙拉油、盐煮滚后将面粉倒入快速
拌匀，拌至煳化。℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光
滑细緻。，在塔皮上挤出直约4公分圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表
面喷水。
℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
先填装柠檬布丁馅，在表面用融化的白巧克力划上线条，撒上少许的绿色开心果、彩
色糖粒做装饰。奶酪布丁泡芙泡芙材料：黄油50克，清水100克，细盐1/4小匙，低筋
面粉60克，鸡蛋2颗（约110克内馅材料：百吉福草莓奶酪布丁3盒做法1、将软化黄油
切成小块，和盐，清水一起放入小锅内，用中小火煮至黄油溶化，并沸腾。2、马上
离火，立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌，使面粉都被均匀的烫到，变成面团。
3、重新开小火，重新加热面团以去水份，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，
离火。4、将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手（但仍有一些温度）将鸡蛋两颗打
散5、分次少量的加入蛋液，每次用手打搅打均匀。6、直至面团完全吸收了蛋液，面
糊变的光滑、细致。用铲刀提起面团呈倒三角状，而且不会滴落。7、将做好的面糊
装入挤花袋内，用圆形花嘴在烤盘上，挤出直径4cm的圆形。8、用沾了凉水的餐叉将
面糊表面的尖峰处压平。9、放入提前以200度预热好的烤箱中，200度中层，上下火
烤25分钟。再转160度上下火烤8-10分钟。
10、最后烤好的成品，要放凉至不烫手，用刀从中间位置割开，将百吉福草莓奶酪布
丁直接倒入裱花袋中，不需要花嘴，直接在裱花袋上剪个小口，挤入泡芙中即可。薰
衣草泡芙材料：，无盐奶油120公克，水250㏄，泡芙2：4个，低筋面粉
150公克，布丁馅1：50公克，鲜奶250㏄，布丁馅2：2小匙，布丁馅3：10公克，低筋
面粉15公克，，加入低筋面粉并用打
蛋器快速搅拌，利用余温将面煳拌炒成不黏锅的面糰，放凉至60℃以下，再将鸡蛋分
次加入(1次1个)并拌匀成光滑的面煳。，在烤盘上一口气挤出1小
团，每团面煳的大小要一致且间距要相等，挤好后放入预热过的烤箱，以200℃烘烤
20分钟即为泡芙皮。，放入薰衣草花焖泡1分钟后
将花滤掉。。