文档介绍：真假蜂蜜判别方法|真假蜂蜜的判别方法

　　蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。下面xx为大家分享真假蜂蜜判别方法。
　　真假蜂蜜判别方法
　　嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有显著的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜含有其蜜源本身的香味。
　　尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不仅香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
　　挑：检验蜂蜜的含水量。中国惯常取未成熟蜜，所以蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
　　捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶;冬季气温低，蜂蜜轻易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
　　溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一个天然产品，少许杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
　　看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少许花粉渣沫悬浮其中，，植物的不一样，颜色深浅有所不一样，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
　　倒：因为含水量较低，优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来显著比较“费力”。