文档介绍：（Q/XXSZ 0002S-2022）《玉米胚芽油（玉米油）》编制说明
一、简要起草目的及意义
为适应生产和销售实际情况，强化企业内部的生产管理和质量控制，保证产品质量，本企业依据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》（Q/XXSZ 0002S-2022）《玉米胚芽油（玉米油）》编制说明
一、简要起草目的及意义
为适应生产和销售实际情况，强化企业内部的生产管理和质量控制，保证产品质量，本企业依据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》，产品在符合GB 2716《食品安全国家标准植物油》、GB 2761《食品安全国家标准食品中真菌***限量》、GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求下，结合本企业的生产实际制定本文件。
二、工作概状
本文件的结构、技术要素及表述规则遵照了GB/T -2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进行编写。
三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况（比照表）
该文件要求原料符合GB 2716和GB 19641的规定。文件中的相对密度、主要脂肪酸组成、透明度、色泽、气味、滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、冷冻试验指标是根据本产品的工艺和产品实际特点及实测值确定，同时相对密度、主要脂肪酸组成、透明度、色泽、气味、滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价参考GB/T 19111《玉米油》；过氧化值、溶剂残留量按照GB 2716《食品安全国家标准植物油》的要求制定，并且过氧化值严于GB 2716的规定；苯并（a）芘指标按照GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定，并严于GB 2762的规定。具体比照表如下：
比照表
标准项目
企业标准
指标
参照
指标
参照依据
比照
情况
水分及挥发物含量/%≤

GB/T 19111
相同
不溶性杂质含量/%≤

GB/T 19111
相同
酸价（以KOH计）/（mg/g）≤

GB/T 19111
相同
冷冻试验（0℃，）
澄清透明
澄清透明
GB/T 19111
相同
烟点/℃≥
195
≥195
GB/T 19111
相同
溶剂残留量/(mg/kg)
不得检出
不得检出
GB 2716
相同
过氧化值/（mmol/kg）≤

≤
（≤）
GB 2716
严于
苯并（a）芘/(ug/kg) ≤

≤10
GB 2762
严于
总***（以As计）/(mg/kg) ≤

≤
GB 2762
相同
铅（以Pb