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海歌调味品
市
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划
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调味品市场概要：
1、…………………………………………的份额。东调味品与西餐调味品融合的速度进一步加快，辣椒、大蒜在调味品类的地位越来越突出。
  市场
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调研报告指出，随着国际化、专业化的并购重组，调味品的行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。调味品市场的产品将朝着产品多样化、复合便化、营养保健化等向开展。
正是由于人们对饮食有了更多面的要求，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。
调味品市场调研报告显示，我国餐饮业每年产值到达12000亿元左右，调味品产品的产值也已到达500亿元左右。预计，2021年我国餐饮业销售额将到达20000亿元；我国餐饮业年平均增长速度将到达18％左右，呈高速开展，巨大的市场容量和不可或缺的消费需求势必加快调味品行业的开展脚步，近10年来，我国调味品每年的增长幅度超过了10％。调味品行业的现状是以区域品牌为主，缺乏全国性的强势品牌。调味品企业在强化品牌形象推广的同时，必须强化复合调味品的开发。在全球调味品市场中，复合调味料占市场份额的80％以上，我国只占到20％。
近年来，我国调味品产业的增长率每年都在10%以上。中国调味品产业整体销售收入已经从2003年的380亿元人民币，开展到2007年的1300亿元。特别是在高速开展的餐饮业的有效拉动下，随后三年(2021-2021)中国调味品市场有望保持稳定增长，见图1。
根据中国商务部最新分析报告显示，%，。同时，2021年首个季度，已有168个海外酒店及餐饮工程在中国投资落成。中国旅游局统计报告，截至2007年共有14000家星级宾馆建成使用，到2021 年将有200000家新酒店、高级旅馆落成。如此规模空前的增长为调味品行业创造了极具商业价值的时机。2007年，。调味品在餐饮业消费中的比重占到了10%，是典型的
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“小产品、大市场〞，已经成为中国食品行业中增速最快的门类之一。
虽然调味品产业前景很好，但是行业间的竞争与问题无处不在，调味品行业也不例外。特别是产品没做到一定围的企业，也会存在很多开展问题。基于本人对调味料及其市场的兴趣与参与，我对调味料及其市场作了调查，情况如下：
一、调查对象
1、国调味品厂家
2、调料经销商
3、大、小餐饮饭店
4、家庭及家庭消费渠道等
二、调查容
1、企业构造
2、企业规模
3、企业管理式
4、企业营销状况
5、各品牌调味料市场反响及调味料市场前景等
三、调查结果
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近年，随着国调味品市场趋于饱和，，尽管各种媒介宣称调味料市场开展迅速，利润空间巨大，，，同时局部产品领域将推行生产可准入制度，如鸡精具领域，酱油、醋领域等，必将进一步淘汰杂牌产品，同时在品牌产品之间竞争将日益剧烈。国调味料市场的开展速度已进入颈瓶阶段，，国调味料市场迅猛开展，大多数调味料企业得以保持高速开展，并出现包括竞赛、十三香、老大、大桥等知名调味料行业，与此相比，2021年后，由于调味品品牌，外资品牌等先后大举进军调味料行业，市场竞争出现白热化，并直接导致了大多数调味料企业的开展速度迅速下滑，，但同时也日益暴露出多问题.
四、调味品市场出现的主要问题
市场营销观念落后
成功的便是好的，这是大多数企业的意识，国的调味料企业往往以过去成功所积累的经历作为的金言玉律，往往固守旧有的证明成功过的营销模式和管理模式，而没有能够随着市场的变化进展观念上的不断更新，，观念固然可以为今天调味料企业所参考，但不能作为企业金言玉律.
2、产品市场还有待提高
调味料的需求