文档介绍：
1
有机认证书面资料清单
项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（水产品养殖部分）外，还应提供以下相应的文件材料：
第一部分　项目基本情况资料
企业营业执照副本复印件；
池塘料
企业营业执照副本复印件；
租赁企业须提供承包合同书；
通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告；
如是合作项目，请提供各方签署的合作协议。
第二部分　基地环境情况资料
基地10公里范围内的行政图，标明周边工业污染源位置；

5
环保部门近三年的环境监测报告；
基地水源的来源途径、年流量及流向。
第三部分　质量管理体系文件
1、质量管理手册
申请企业必须建立有机食品生产质量管理体系，编制《质量管理手册》，该手册应包括如下内容：
企业简介
有机食品生产计划
企业的有机生产质量方针和质量目标
质量管理体系
管理职责
资源管理
产品实现
测量、分析和改进
2、内部规程
（1）　加工原料入库及保管规程
产品从基地到加工厂的运送方法
加工厂的接货检查方法、标准
不合格产品的处理方法
合格产品的保管方法
产品批次号的编制方法
产品加工规程
各加工工序的操作方法
加工过程各环节防止污染的措施
各加工工序产品批次号的编制方法
（3）　出库规程
产品出库前的检查方法及标准
不合格产品的处理方法
出库的程序
设备维修、清洗及卫生管理规程

6
设备使用前后的清扫、清洗方法
设备维修方法
加工厂灭菌消毒方法
工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法
（5）　内部检查规程
内部检查的实施计划
内部检查员的责任和权限
发现问题时的处理措施
（6）　客户投诉的处理
投诉的处理方法
投诉处理记录的完成方法
投诉原因的调查、改正及预防措施
教育、培训规程
教育、培训的内容、目的和计划
参与培训人员的考核
批号管理规程
批号管理的内容与方法
第四部分　追踪体系文件
1、基本情况
原料有机水产品认证证书（若为其它认证机构认证，需提供贸易证）
加工厂区平面图及设备位置图
2、运输、储存、加工、销售文件及记录
水产品运输记录（运输工具、时间、产品名称、批次号、数量）
水产品入库时的品质检查记录（时间、产品名称、批次号、数量、检查方法及结果）
不合格产品处理记录（时间、产品名称、批次号、数量、不合格原因）
产品入库记录（时间、产品名称、批次号、数量）
若原料进货后加工前保存在其它公司，须提供双方签署的协议或合同，并提供该仓库的平面图

7
加工工艺流程图
加工过程各工序记录（工序名称、时间、水产品名称、批次号、加工数量、成品数量）
添加剂、加工助剂等使用记录（购买单据、使用时间、用量）
机械设备清扫、清洗记录（时间、设备名称、清扫方法、所用药剂名称、用量、药剂购买单据）
防虫防鼠记录（时间、防鼠防虫场所、所用药剂或工具名称、用量、购买单据）
消毒、灭菌、保鲜记录（时间、所用药剂或工具名称、用量、来源、购买单据）
出库记录（时间、产品名称、批次号、数量）
产品生产配方
产品标签（产品名称、批次号等）
销售记录（时间、产品名称、批次号、数量）及销售发票
第五部分　其它
1、内部监督检查记录（见COFCC内部监督检查报告）
2、内部培训记录（时间、培训内容、参与人员）
3、客户投诉处理记录（时间、投诉方、投诉内容、解决措施）
COFCC有机认证书面资料清单（野生资源采集）
对每一个项目，项目申请人和基地除了应仔细填写好有机食品认证调查表（水产养殖品部分）之外，还应提供以下书面材料：

8
第一部分项目基本情况
1. 企业营业执照；
2. 池塘租赁者必须有承包合同书；
3. 通过其他认证机构认证的项目，提供证书及认证结果通知书或检察员报告；
4. 如果前次有机认证通过后，项目申请人或基地或其中某一环节发生变化，应提供双方签字盖章的文件；
5. 如是合作项目，请提供各方的签署的合作协议；
6. 采集地的政府主管部门出具的三年内未使用过违禁物质的证明；
7. 政府部门颁发的的野生资源采集许可证（包括采集量）。
第二部分环境情况
1. 基地10公里范围内的行政图，标明周边工业污染源位置；
2. 标明基地水源的来源途径、比例及流向；
3. 环保部门近三年的环境监测报告，附年主导地表径流和年降雨表等气象部门资料，从