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下面是关于餐厅整改相关方案内容，如果大家想要更多了解餐厅这方面方案,那么以下餐厅整改方案这篇文章可以回帮助到各位哦！
　餐馆卫生整改方案大全
　 1、员工个人卫生
１、健康证明一周之内为
1、消毒间
　　整改措施：安排专人按规范操作,进行日常消毒工作，并进行保洁,并确保消毒保洁间不得随意开放,由专人取放餐具。并购置紫外线灯进行灭菌,制定餐具消毒保洁制度。
　卫生监管人:郑林红
２、餐厅餐具
整改措施：严格按照一清二洗三消毒四保洁的程序使用餐厅餐具
　及时将脏餐具送去洗碗处进行清洗消毒，并严格将洁净餐具与脏餐具分开,避免交叉污柒
卫生监管人：姜振鸿
　3、厨房餐用具
　整改措施：盛菜的盘碗必须是经过高温消毒保洁后的餐具且和未消毒的餐具严格区分开，***、砧板等也将冷熟食分开。
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　卫生监管人：颜荣望
四、食品安全
　１、强化采购工作
整改措施:采购时确保向供货商索取经营许可证复印件并随同购货发票在采购完成后进行登记留存根备查；
　杜绝三无产品进店;
　严格把关使所采购菜品和原料质量优等,无变质、发霉、过期,并且货源正宗，符合食品安全标准；
　　对所购菜品及原料进行认真验收，保证无假货无次品。
　 2、加强食品生产加工经营管理
整改措施:厨房认真把好第二关,不将有问题的原料及菜品进行生产加工，如发现有异味或变质等问题的原料及菜品及时处理;
厨房人员严守个人卫生不将身体直接接触食物,严格将生熟食分开存放，以防交叉污染;
　员工一但有传柒性疾病及时检查治疗,在治愈前不准进入工作场所。
卫生监管人：颜荣望
　五、物品存放
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整改措施：将现有仓库进行装板分隔为原料仓库和酒水仓库，并加装隔势天花板,另设杂物仓库集中放置杂物;
　购置鼠药或鼠夹进行防鼠工作;
对仓库现有物品进行分类清理,将物品上架存放；
健全仓库管理工作制度。
　卫生监管人：郑林红
　六、规章制度
　１、《原辅料采购索证验收制度》
　 2、《仓库管理制度》
3、《卫生工作制度》附：《卫生检查量化考核表》
　 4、《食品卫生安全管理制度》附:食品卫生安全管理小组名单
　
　餐厅整改方案
某酒店中餐厅整改方案
一、重塑餐饮品牌提升中餐形象
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目前我们的中餐厅地处酒店侧门,从酒店内部不能通行，但这个情况未尝不是一种特色,关键是我们的餐厅现在没有丝毫的特色,这就给客人造成一种不方便的感觉。如果我们把中餐厅做到别具一格,客人进出从然有些不便,也会被餐厅的特色吸引。
客家菜,料重、油腻，是广州菜的大忌,但却是客家菜的特色,在台山当地，偶尔品尝一下客家菜,也是人们改善生活的一种绝好的选择。
经过同餐饮部大厨商讨,大家一致认同，