文档介绍：黑加仑饼干主料低筋面粉 115g 鸡蛋 1个辅料黄油 75g 白砂糖 60g 黑加仑 35g 1. 低筋面粉 115 克,全蛋液 15ML ,黄油 75 克,糖粉 60 克,黑加仑 35 克备用。 2. 黑加仑切碎。 3. 黄油隔水软化。 4. 加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。 5. 再加入鸡蛋液,搅拌均匀。 6. 倒入切碎的黑加仑,搅拌均匀。 7. 倒入低粉,搅拌均匀。 8. 用手揉为面团。 9. 用手把面团整形成宽约 6CM , 高约 4CM 的长方体. 并放入冰箱冷冻至硬(约 1 个小时)。 10. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约 的片。燕麦越蔓莓饼干主料燕麦片 230g 辅料黄油 100g 白糖 50g 鸡蛋 50g 蔓越莓 100g 1 黄油打发 2. 加白糖和鸡蛋 3. 继续打发成雪花状 4. 加蔓越莓 5. 加即食燕麦 6. 各成面团 7. 制成饼干形状 150 度 15 分钟燕麦椰蓉饼干主料燕麦片 65g 低筋面粉 45 g 白砂糖 40g 椰蓉 10g 蜂蜜 13g 黄油 75 g 辅料苏打粉适量热水 7g 1. 75g 黄油隔水融化,晾凉之后加入 1 大勺蜂蜜拌匀。 7g 热水冲泡 1/4 茶匙苏打粉,倒入蜂蜜黄油水中。 65g 燕麦, 45g 低筋面粉, 10g 椰蓉及 40g 白砂糖四种材料全部倒入碗中, 用手动打蛋器或勺子将其和匀。 4. 将融合的液体倒入燕麦碗中。 5. 用橡皮刮刀拌匀。 6. 取约 10 g 放在手中稍揉圆。 7. 放入铺有烘焙纸的烤盘中按扁, 直径 4cm 左右为好, 厚度约为 - 。 8. 放入预热 180 的烤箱中层 15 分钟 9. 烤至饼干呈棕黄色即可,刚出炉时是比较软的,在网架上放置一会就变成脆的了。椰香蛋白饼干主料蛋清 1个面粉 1 茶匙椰子粉 2袋辅料熟白芝麻少许 1. 准备好的蛋清和椰子粉 2. 蛋白倒入大碗中,用打蛋器打发。 3. 蛋白打至七分发(湿性打发) 4. 倒入椰子粉, 拌匀 5. 加入 1 茶匙面粉 6. 拌匀, 成稍稀点的面糊。 7. 用小勺将面糊舀到微波转盘上。 8. 放入微波炉内;微波高火,叮 2 分钟即熟。意大利咖啡饼干意大利咖啡饼干英文名为 BISCOTTI , 是一种拥有几个世纪历史的传统意式饼干。这种饼干因为含糖量高,含油量低,并且被烤干了水分,所以十分耐于存放。尽管饼干的种类极其丰富,但和我们常吃的饼干比起来,这款饼干多多少少更加特别。首先,它拥有相当硬的口感,其次, 它需要经过两次烤制,再次,它不含任何油份,最后,它制作极其简单,步骤也只有那么几步但是越简单越不容易做好,金黄色的外层,坚硬但均匀的内部组织,规则整齐的半月形,是一块成功的 BISCOTTI 的标志。拥有了最简单的方子,你有信心做到最好吗主料低筋面粉 100g 鸡蛋 43g 牛奶 17g 糖 50g 大杏仁 40g 辅料香草精 1/4 t盐 2g 泡打粉 大杏仁切碎 2. 将除鸡蛋、牛奶以外所有材料混合均匀( 包括香草精) 3. 加入打散的鸡蛋液和牛奶. 4. 搅拌均匀, 成为面团 5. 把面团放在烤盘上, 制作成一整条的长条状。 6. 表面刷一层鸡蛋液, 放入预热好的烤箱烤焙。 7. 烤好以后的长面团取出来,稍微冷却以后