文档介绍：脂肪含量的测定
1 摘要
利用脂肪能溶于有机溶剂的性质,采用索氏抽提法对花生粉中的脂肪含量进行测定。在索氏抽提器中将花生仁样品用正己烷浸泡并反复回流2小时。抽提完成后,溶解在正己烷中的粗脂肪就是所提取的物质。通过测量滤纸包的减少量的方法求得脂肪含量 2 材料与设备
材料:花生粉
设备:
1、索氏抽提器,如图所示
2、水浴锅
3、脱脂滤纸
4、镊子
5、 100ml量筒
6、分析天平
7、烘箱
试剂:正己烷
3 实验步骤
1、样品称重
称取2g左右花生粉,置与烘干的脱脂滤纸上,准确记录其重量(记做M),并包扎好,勿使样品漏出。包扎完后再次称重,准确记录(记做W)。
2、抽提
将装有样品的滤纸包用长镊子放入抽提筒中,、烷,使样品包完全浸没在正己烷中。连接好抽提器各部分,接通冷凝水水流,在恒温水浴中进行抽提,调节水温在90~100℃之间,每小时回流4-5次,抽提至抽取筒内的正己烷用滤纸点滴检查无油迹为止。抽提完毕后,用长镊子取出滤纸包,在通风处使正己烷风干。再置入80℃烘箱中烘干,恒重后称量,记录重量(记做Wo)。提取瓶中的正己烷另行回收。
3、计算
抽提结束,滤纸包减少的重量即为粗脂肪的重量,因此样品中的脂肪的百分含量按下式计算:
粗脂肪的百分含量(﹪)=(Wo—W)/M ×100
式中:M:花生粉重量(g)
W:滤纸包抽提前的重量(g)
Wo:滤纸包抽提后的重量(g)
4 实验结果
(﹪)=(—)/ ×100=
5 讨论
1、本实验通过索氏抽提法对花生脂肪含量进行测量,并且严格实验,达到了实验要求。实验结果说明了花生中脂肪含量相对较高,脂肪是花生的主要成分。
2、科学研究结果说明【4】,不同花生品种的内在品质存在显著差异,
﹪~%。%有差距,但是由于花生种质资源的脂肪含量本身存在丰富的遗传多态性(土壤,气候,温度,湿度等的影响),同时由于近几年科学的飞速发展,以及国家对农作物的一些改进措施,都可能导致本实验所得到的脂肪含量相对较高。而且本实验测得的是粗脂肪的含量,所以所得结果是正确的。
3、回收正己烷的原因:正己烷,是低毒、有微弱的特殊气味的无色液体。正己烷是一种化学溶剂,主要用于丙烯等烯烃聚合时的溶剂、食用植物油的提取剂、橡胶和涂料的溶剂以及颜料的稀释剂,具有一定的毒性,会通过呼吸道、皮肤等途径进入人体,长期接触可导致人体出现头痛、头晕、乏力、四肢麻木等慢性中毒症状,严重的可导致晕倒、神志丧失、甚至死亡。
4、提取脂肪的优化方法:国标法、热浸提—油重法和残余法均具有较好的重现性和准确度,说明两种改进方法测定结果准确可靠,在一定条件下3种方法可以相互代替使用。 6结论
1、采用索氏抽提法提取植物中的脂肪,实验结果