文档介绍：衷心祝愿
山东各位饭店总经理
身体好!
管事要严、理人应尊、安心须爱
——酒店领导艺术讲座
上海旅游高等专科学校
上海师范大学旅游学院
叶伯平
2011年5月24日
叶伯平简介
上海旅游高等专科学校成教学院原副院长,中国饭店协会教育培训委员会委员,中国烹饪协会专家委员会委员,中国烹饪协会认证师组长,中国烹饪协会“餐饮职业经理人”讲师团讲师,扬州大学旅游学院兼职教授。2006年获得中国烹饪协会“优秀教学成果奖”。
出版《旅游心理学》《旅游学原理》《会务服务》《餐饮企业人力资源管理》《宴会设计与管理》《职业点菜师》等17本教材,其中《餐饮企业人力资源管理》获得2010年中国烹饪协会中餐科技进步奖一等奖。
为国家旅游局、中国烹饪协会、中国饭店协会及几十个省市旅游局、饭店协会、烹饪协会和培训公司,千余家饭店、企业的饭店总经理、部门经理培训班讲学。
讲授《饭店职业经理人的五项修炼》《酒店员工的五项理念》《共赢和谐力——领导艺术》《赢在执行》《理人六艺——酒店人力资源管理讲座》《要搞团队英雄主义、不要搞个人英雄主义----企业文化与团队建设讲座》《事业靠人,人靠激励》《人材、人才、人财;还是人在、人灾、人害、人裁?——酒店培训讲座》《成为受欢迎的人——酒店人际关系艺术》《顾客消费心理与顾客满意策略》《客户关系管理——四双理论》《提供富有人情味的服务——饭店服务艺术》《情寓于中而礼形于外——饭店服务礼仪》《员工良好服务行为习惯的养成》《细节影响饭店成败》等讲座。
教授《旅游心理学》《旅游学》《人力资源管理》《领导艺术》《服务心理学》《组织行为学》《中外民俗》《国际礼仪》《饭店秘书学》等课程。
联系方法
学校地址:上海市奉贤区海思路500号
邮编201418
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开场赠言
老子:四种管理者,“太上,不知有之;其次,亲而誉之;其次,畏之;其次,侮之。”
最高明的管理者不会让员工感觉他的存在。就如你的心脏一样,健康的心脏不会让你感觉到它的存在。
次一等的领导者,部属亲近他,而且赞美他;
再次一等的,则是让部属畏惧害怕;
而最差劲的领导者,则是处处被部属看不起,遭人蔑视。
精髓和本质:“无为而治,道法自然”。
开场赠言
不讲个性的经营,就没有竞争力;
不讲人性的管理,就没有凝聚力。
讲座提纲
一、带人先带心:领导比管理更重视人性面;
二、不露“英雄”性:领导要搞团队英雄主义,不要搞个人英雄主义;
三、“两手”艺术性:领导要有严爱结合的“两手”艺术。
一、带人先带心领导比管理更重视人性面
领导的本质是影响力。
管理就是管事、理人、安心。
领导是从认识人、尊重人开始的。
(一)领导的本质是影响力
名词理解——动词理解
领导:领导者指引和影响被个人与组织(领导者)在一定的条件下实现某种目的的行动过程。