文档介绍：· 部队卫生·部队高温季节野外驻训预防食物中毒的探讨王孝奎,谢昌桂 [摘要] 本文结合工作实践,从做好部队进驻前卫生工作准备,强化饮食卫生安全意识,把好食品加工制作前的质量关,加强对野战炊事班的卫生监督检查,抓好有害生物防控工作等五个方面,探讨部队高温季节野外驻训预防食物中毒的具体措施。 [关键词] 野外驻训;卫生防疫;食物中毒 [中图分类号] [文献标志码] A doi:.1672- 随着军事斗争准备的不断深化,近年来部队野外演训任务逐年增多。高温季节野外驻训,时间长、驻训点分散、环境条件差、卫生管理难度大,特别容易发生食物中毒和肠道传染病,对部队饮食安全提出了严峻挑战,对卫生防疫工作提出了更高的要求。我部自 2006 年以来,先后参加 11 次野外驻训活动,且多为高温季节。野外驻训,我部注重加强饮食卫生宣传教育、环境整治、卫生防护和监督检查,严把食品采购、运输、存储和制作加工关,确保了演训部队的饮食卫生安全,有效防止了食物中毒和传染病流行,为增强部队部队凝聚力战斗力提供了有力保障。笔者结合本单位的工作实践,对部队高温季节野外驻训预防食物中毒作如下探讨。1 炊事班选址得当炊事班选址一般选择在地势较高、干燥平坦、距水源较近且周围无污染的地方,特别注意要与当地居民的厕所、畜圈至少保持50 米以上。 环境卫生整治到位在大部队进驻前,组织先遣分队彻底整治环境卫生并平整场地,开挖或疏通排水沟渠[1]。 消杀灭工作彻底先用鼠夹或捕鼠笼监测预设炊事班饭堂周围地域的鼠患情况,如果鼠患明显(鼠密度超过 3%),在炊事班开设前利用灭鼠饵盒投放灭鼠药,并扩大范围完成两次以上的杀虫和消毒工作。2 组织炊管人员的卫生健康教育利用多种途径和方式对饮食炊管人员进行专题性教育。每年向作者单位: 239002 安徽滁州,解放军 73091 部队医院各炊事班下发有针对性的枟炊事班预防食物中毒工作要点枠及枟公共服务人员卫生知识培训教材枠相关内容的宣传册,组织炊事班自学,再利用卫生监督检查的契机检查学****及掌握情况,并为饮食人员讲授食品安全卫生常识。外训前,组织全体炊事员、负责食品采购供应的军需科、生活服务中心人员进行集中授课,介绍当前饮食卫生安全现状,讲解预防食物中毒的常识,明确外训保障时的工作要求,全面强化预防食物中毒的意识。 组织食品供应商学****相关卫生法规及食品安全常识为确保从源头上把好食品安全关[2],外训前组织食品供应商集中学****枟中华人民共和国食品安全法枠食品生产经营和法律责任章节,以及枟部队食品安全采购手册枠中部队经常采购食品相关内容,引导供应商树立正确的经济利益观,强化食品安全责任观,提高食品安全采购意识和能力,夯实部队饮食卫生安全基础。3 从源头上杜绝不合格食品,把好采购关针对野外驻训食物采购不易定点的实际,教育引导官兵尽量不购买流动摊贩食品;要求在购买时仔细查看相关食品标示及食物感官状态;协助驻地食品卫生管理部门,加强对流动摊贩的检查、监督和管理,避免官兵买到“三无”及变质食物。 防止食品运输过程中变质污染,把好运输关针对高温易导致主副食品***变质的实际情况,运送、分发主副食