文档介绍：世界美食
韩国美食
之
韩国饮食的三绝
(一)韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,,因而过去冬季没有青菜,于是将白菜是盐水中储存,后来就发展成为今日的韩国泡菜,韩国泡菜的主要料是盐渍白菜,将它和辣椒粉,大蒜,生姜,大葱,萝卜等各种配料均匀拌在一起发酵,就成为鲜美可口的韩国传统泡菜
(二)糯米糕,在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子,吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀,制造糕饼祈求平安。节日送礼不能缺了米糕, 据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候,还有做米糕分给邻居的****俗。
(三)水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉,用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片然后撒上盐、香油、芝麻,折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时,排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟,然后蘸芥子酱或咸肉酱吃,也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。
烤食品烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨, 也可以用这种方法烤鱼。
饺子饺子是把肉, 蘑菇, 角瓜, 绿豆芽, 猪肉等绞成陷后, 用***饺好的食品。
五、韩国特色的风味饮食
冷面
石锅拌饭
紫菜包饭
九节盒
世界美食
日本美食
之
生鱼片(Sashimi)生鱼片简介日本生鱼片称为刺身,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵泥(wasabi)等,是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国,但是现在俨然已是日本的代表食物。生鱼片的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质,脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸,称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
生鱼片
乌冬面(udon)乌冬,是一种以小麦为原料制作的日本面,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用,凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
世界美食
印度美食
之