文档介绍：讲究的西方用餐礼仪
西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观,在选料时十分精细、考究,烹饪时手法严谨,并且讲究调味,注重色泽。无论是红肉或白肉,都非常注重口感跟营养,所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配,香浓的沙拉酱是主要配料,美味甜点也是西餐中非常重要的部分。同时,西餐以刀叉为餐具。非常注重进餐礼仪。品尝世界美食煮出异国风情,做最原汁原味的西餐名菜。
1:穿着要正式,整洁,不可太过随意。
2:入席时,由椅子的左侧入座,男宾最好帮邻座的女宾拉椅子。
3:点餐时,按照开胃品、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡的顺序来点。
4:就餐时,身体要坐得端正,身体和餐桌间距离以能使用餐具和饮食方便为度,手臂不要放在桌上。
西方用餐礼仪和注意事项
5:取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物可以请别人传递。
6:餐巾用于擦嘴和手,离开席位时,应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,放在自己的座位上。 用餐完毕后收起餐巾放在盘子右方。
7:当一道菜吃完,或不想再吃时,就把刀和叉并排放在一起,刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完,只是为了谈话暂时停吃,就把刀叉摆成“八”字形,这样服务员就不会把盘子收走。
8:用过的刀、叉,必须放回盘子里,不能放在餐桌巾上。
西方用餐礼仪和注意事项
,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。
,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。
,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,
,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。
,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。
,地位,亲疏分坐。
,兼做擦嘴及手上的油渍。
,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。
。
,要将餐巾折好,置放餐桌再离席。
,应等长者坐定后,方可入席。
12 喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。
。
,不能一次分几口喝。
,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
中餐用餐礼仪和注意事项
,才可使用餐巾.
,应由服务生领台入座.
、柚子等,应用匙取食。
,可用手抓来吃.
、柿子、梨,可将之切成四片,削皮后取食。
,削皮切片后,取食.
,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。
,应避免说话。
,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。
,应使用公筷公匙。
,不能吐出来,如系滚汤的食物,可喝水或果汁冲凉。
,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。
,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,及为不雅。
,应用牙签,并以手或手帕遮掩。
、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁,应说声“对不起”.
中餐用餐礼仪和注意事项
,敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、吆喝。
,可请侍者拾起。
,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪。
,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。
,勿忘予主人赞赏。
,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。轻声告诉侍者更换。
,如发现还没吃的食物有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。
,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。
,餐巾应折好放在桌上.
,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。
,不能抢着付账,推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账。
,不宜太快,宜不宜太慢。
,否则会影响欢愉的气氛。
,方可入座。
,应等女士座定后,方可入座。
,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席!
中餐用餐礼仪和注意事项