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致爱甜品店
创业计划书

目录
一、甜品店概要 3
(一) 概况 3
(二) 宗旨 3
(三) 经营目标 3
二、主要产品 3
1. 甜品类 3
2. 饮品类 4
3. 小炒类 4
三、市场调查分析 4
1. 行业现状 4
2. 环境分析 4
3. 竞争分析 4
四、经营模式 5
1. 营业时间 5
2. 主营业务 5
3. 目标人群 5
五、经营策略 5
六、店面设计 6
1. 门面店面设计 6
2. 店内装饰 6
七、财务预测 6
1. 资金投入 6
2. 材料成本价格 7
3. 菜单价格 7
八、创业团队与服务 8
1. 职工与工作 8
2. 营业要求 9
九、生产管理计划 9
1. 卫生管理 9
2. 生产产品及每日营业流程(每日) 9
附录一-----------------------------------------------------------------------------10
甜品店概要
概况
本店属于餐饮服务行业,名称为“致爱甜品”,经营范围为甜品、饮品、小吃炒,甜品主要有糖水类、羹类、冰淇淋类;饮品主要有果汁类、奶茶类、茶类;小炒主要有炒粉、炒面、煎面包等。
宗旨
坚持每季推出新品,做出专属于本店特色的甜品,形成自己独特的特色甜品店。
经营目标
致爱甜品店主要面向肇庆学院学生进行销售,开创期是一家中档甜品店,未来再逐步扩大经营。开创一间时尚、服务一流、环境舒适的甜品店。
市场调查分析
行业现状
甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品,也称之为糖水,学校饭堂也有糖水,而且价格也挺便宜的。学校还有粤栈、左敦道等奶茶店,而且学校附近也有奶茶店,而且还可以送外卖。学校附近有炒粉炒面等外卖。
环境分析
主要消费群体是校内大学生,基本上在周六周日是没有课的,这两天的客流量会是最大,周一至周五下午虽然有时是没课,但客流量会少,但在晚上,一般会聚会比较多,客流量也会多点。
竞争分析
(1)具有的优势:材料成本低,地处学校附近,环境还挺好,人口流量大,目标顾客多
(2)存在的劣势:学校附近奶茶店较多,竞争大,而且顾客数量多与少也是时间性,而自身是学生,资金不足,经验也不足
主要产品
甜品类
(1)甜品:芒果白雪黑糯米、雪山黑珍珠、雪山甘露小丸子、雪山紫米小丸子、水果酸奶捞、酸奶仙草捞、杨枝甘露、杂果小圆子、蜜柑春意鲜奶酪、番茄慕斯
(2)羹类:水果西米露、杂果西米露、什果西米露、枸杞雪梨银耳甜汤、红豆沙、绿豆沙
(3)冰淇淋类:酸奶水果雪球、黑巧克力冰淇淋、芒果酸奶雪球、蓝莓雪球
饮品类
(1)果汁:苹果汁、西瓜汁、奇异果汁、木瓜汁
(2)奶茶:招牌奶茶、鸳鸯奶茶、茉香奶绿、布丁奶茶、烧仙草、椰果奶茶、红豆奶茶、抹茶红豆奶茶
(3)奶昔:抹茶奶昔、鲜芒果酸奶奶昔、 黑加仑酸奶奶昔、蓝莓果漾奶昔、香草奶昔
(4)冰沙:香蕉可可碎片冰沙、香草冰沙、红豆冰沙、抹茶红豆冰沙、鲜芒果冰沙、鲜木瓜冰沙
小炒类
炒河粉、炒米线、炒面、煎肠粉、煎面包
经营模式
营业时间
周一至周五:10:00~23:30
周六至周日以及法定假期:8:00~23:30
主营业务
(1)销售特定的甜品、饮品、小炒,可以提供外卖配送,直接打电话下单。可以加入美团、大众点评等网络平台,在上面下单然后配送。
(2)外送的主要销售甜品和饮品,不特地配送小炒,不过可以与甜品、饮品搭配送。
(3)在本店内可提供电源充电(不提供充电线),可以看电视,提供无线网络WiFi,还有杂志和最新报纸等休闲刊物,夏天有冷气。
(4)想在本店内举办聚会或承办一些活动,可以提前在本店内预定
目标人群
学校内的学生、职工以及其家属,附近的居民
经营策略
甜品作为现代人们受欢迎的食品之一,且越发受人欢迎。根据学校内的一些价格对比,价钱与其差不多就可以了。价钱便宜,品种多会占一些优势,但味道才是最重要的,只有符合顾客的口味才会有回头客,而我们要做的就是具有自己的特殊风味,自己调味道。还有质量也很重要,坚决反对出过期或变味的产品出现,要有负责人把关好。如果甜品的成本实在有限,宁愿不赚也不可出现那种情况。
可以一个季度一个主题的活动来吸引人们眼球,每当节假日我们会推出新产品以及优惠。我们一定要有良好的服务态度。
店面设计
门面店面设计
采用透明的玻璃门,在门、窗上显眼的地方挂一些店内特色的甜品海报和图画,吸引客人。
店内装饰
店铺大概70平方,厨房大概占18平方,两组双人沙发加茶几的总面积一般为6平方米,圆桌加2个椅子的尺寸一般为2个平方,每个长方形