文档介绍：美食栏目策划方案
(草案)
提案部门:产业发展中心
一、背景分析
传统美食纪录片《舌尖上的中国》在央视播出后,引发了收视狂潮和社会热议,这也启发了我们对美食类节目的重新审视与思考。广德有着丰富悠久的饮食文化,酒店、餐饮店和特色小吃多种多样,随着收入的增加,人们对饮食的品味、质量要求也日益提高。在日常的家庭饮食和酒店餐饮消费中,人们经常存在着种种误区和信息的匮乏。众多的酒店、餐饮业也需要一个专门专业的传播形式对其进行充分的宣传。同时,独具特色的饮食文化也需要全面系统的宣传和推广。因此,开办一档传统饮食类栏目,是大众、市场和电视媒体的共同期待。
栏目优势:1、栏目内容的填充。我台第三经济生活频道,主要以播放电视剧、电影、纪录片为主,缺少了实质生活性栏目的填充,栏目开设目的真正围绕老百姓的生活展开,丰富了该频道的内容。
2、收视率的保障。很多人在请客或消费时经常会问:“到哪儿去吃呢?吃点什么呢?哪儿有特色呢?”。由此可以看出,群众对此是有一定需求的,同时对我县的餐饮业也是缺乏了解的。而办美食栏目的在于搜索广德县大街小巷的美食,从高大上的饭店到路边摊平民美食,可谓对美食的一网打尽。让群众对我县美食更加了解,并且对外地的游客了解我县的美食文化更加的便捷,进一步推动我县文化广德的发展。
2、媒体、观众、商家的共同需要。目前我台没有专门的美食类节目,因此,栏目既填补了空白,又满足了广大电视观众的收视需求和餐饮业商家专业宣传的需求。
2、资源丰富。我县餐饮业发达,大小酒店、农家乐众多,可为栏目提供持续长期的资源,积极争取餐饮协会的支持,寻求更广泛的资源。
3、可观的经济收益。软硬广告的结合,可带来丰厚的经济收益。
据了解,我台还没有开设过类似的美食类节目,尽管缺乏经验,但栏目的可操作性和市场潜力仍然可期,新领域的涉足也将激发创作人员的创作动力与***。
二、栏目定位
栏目定位于一档传统美食类栏目,汇集全县各地经典美食、平民美食、特色农家菜等,从它的起源,有趣的故事到做法以及美味文化,将美食做成文化的经典演绎。突出栏目独有的风格,提升美食栏目的品位,让观众在趣味之中,获取与美食相关的文化。还可以从人们的日常饮食细节培养良好的饮食****惯。
三、栏目设计
(一)栏目名称:如《吃遍广德》、《美味广德》、《竹乡味道》、《美食广德》……待定中。
(二)制作周期:一年。两周一期,共计24期。提前做好几期,随后边做边播。
(三)栏目定位:大街小巷的平民美食,主打“人人吃的起、大家来参与”的口号。真正实惠、健康、美味的平价美食。
(四)基本形式:选定题材后,以外景主持人为引,介绍美食的起源、特色等,全程参与、记录美食选材、加工、制作全过程,以及采访食客,以增强节目的互动性和现场感,以及美食节目的生动性和趣味性。以美食制作者
或者该店负责人的现场讲述介绍美食起源或美食故事,以及对美食的感悟。最后由主持人对美食进行简单特色点评,以及节目制作中自己的收获和感受。根据题材的不同,也可以有不同的表现形式和手法。
(四)人员配置:主持、编导、外联一名,摄影两名(采用双机位拍摄)、制作一名。
四、计划步骤
1、9月底前完成栏目筹备前的各项准备工作;
2、10月10日前完成方案,选定前两期题材;
3、10月15日前开始正式拍摄。
4、11月底前至少完成两期