文档介绍：毕业论文文献综述
题目:安吉农家乐的管理模式及其对嘉兴农家乐的启示
农家乐管理模式研究综述
农家乐作为一种新型的旅游替代性产业,于1986年出现在中国农村,10年后便蓬勃发展起来,不仅成为农民增收致富的休闲旅游产业,而且成为新农村建设的重要组成部分。但在其火热发展的同时也暴露了很多问题,如胡乱抬价、混乱无序、卫生差、生态环境遭到破坏等。安吉是浙江农家乐旅游的一个亮点,在管理模式上有其独特之处。一个成功的农家乐管理模式具有前瞻性、科学性和战略性的指导意义。本文通过对安吉农家乐的管理模式进行分析,讨论其在管理农家乐中的优势与不足,从而促进安吉农家乐的发展和新农村建设的可持续发展,同时也为嘉兴农家乐的管理提供了借鉴。
农家乐的概念界定
我国“农家乐"1986年起源于成都农科村徐家大院,而现代形式的农家乐始于1987年四川成都龙泉驿成功举办的第一届桃花节(王秀红、杨桂华,2007),迄今为止已具有相当大的规模。由于农家乐的如此迅速的发展,并且为中国农业带来了巨大经济效益,从而得到了社会的广泛重视,成为很多学者研究的热点。
田喜洲(2002)、逢爱梅(2008)、曹瑞琴(2008)等人分别对“农家乐"作了不同的定义,由此可知,我国理论界对于“农家乐"的定义比较杂乱,一直没有定论。
田喜洲给出了农家乐广义和狭义的概念。狭义的农家乐从购买者的角度来讲是指游客在农家田园寻求乐趣,体验与城市生活不同的乡村意味,从经营者的角度来讲是指农民利用自家院落所依傍的田园风光,自然景点,以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、购、娱的旅游形式。而广义的“农家乐”源于农业的概念,即广义的农业,覆盖了农、林、牧、副、渔等所有农业类别。
逢爱梅认为农家乐是基于传统第一产业(农、林、牧、渔、副业)而发展起来的一种旅游休闲类别,其服务内容是乡村居民生活、劳作方式的商品化延伸,乡野风光、民风习俗、生活起居、人文历史、古迹传说等都可直接或经过包装成为农家乐的经营资源,将人文历史、古迹传说等也纳入农家乐的范畴。
曹瑞琴对农家乐的定义是指以农业、农村、农事作为载体,主要利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势,最大程度地保持和突出了原汁原味的农家风味,为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物的乐趣。
任虹在界定时强调了“农家乐”旅游的“乡村性”,一是发生在乡村地区,二是以乡村资源为吸引物,三是主要以城市居民为吸引对象。
廖静娴认为农家乐是一种休闲活动,既是民俗旅游,又是生态旅游,是农业经济和旅游经济的结合,它以城郊农民家庭为依托,以田园风光和别有生趣的农家生活为特色,吸引城市居民来休闲度假、观光娱乐、体验农家生活及劳作、回归自然的一种新型旅游活动。
湖州市农家乐地方标准(2005)指出,农家乐是以农民家庭为基本接待单位,以农村、农事为只要载体,以利用环境资源、农村活动为农民生活资源,体验农村生活为主要特点,以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容,以旅游经营为目的的旅游项目。
田喜洲(2002)将“农家乐"旅游的特征总结为交通优势、环境优势、价格优势、特色优势、饮食优势、娱乐优势六个特征;袁天风(2000)指出生态农业的最大特征是农业与旅游业的结合,另外还有产业资源化、文化性、生态性、参与性、市场指向性、季节性等优势。程道品、梅