第三章 维生素与辅酶 1幻灯片.ppt

文档介绍：维生素与辅酶
主要介绍各种维生素的结构、性质和功能,维生素与辅酶的关系。
(一)维生素的概念
(二)分类
维生素
脂溶性维生素:A、D、E、K
水溶性维生素:B族(B1、B2、B3、B5、
B6、B7、B11、B12)
和维生素C
一、维生素的概念和类别
二、脂溶性维生素
(一)维生素A族
1、结构
维生素A1
维生素A2
维生素A原(β-胡罗卜素)
2、性质
3、功能
(1)维持上皮组织的正常结构和功能
(2)维持正常视觉(明视觉和暗视党)
维生素A与视黄醛之间的转化虽是可逆的,但由于一部分视黄醛在反应过程中已被消耗,故必须依赖血液中维生素A的供应。人和高等动物体内不能自行合成维生素A,而必须由食物中摄取,维生素A缺乏患者,傍晚暗处看不清物体。这种夜盲症可补充含维生素A丰富的食物而治愈。
视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。
11-cis-Retinal
② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合
视蛋白
Schiff 碱
视紫红质
③视循环