文档介绍：食品卫生安全与食品卫生监督管理
( 211299; 211299)
【摘要】目的:探索研究食品卫生监管措施,保证食品卫生安全。方法:2014年本区选取生产加工和销售服务两种不同的企业类型进行食品卫生以及监管工作的抽样调查,对食品卫生抽样调查情况、经常性监督情况和预防性监督情况等项目进行分析。结果:% ,%;%,% ,预防性监督中,%,%。结论:当前社会的食品卫生安全和视频卫生监督管理还存在很多的问题,加大食品安全与食品卫生监管的力度,完善法律法规和监管制度建设,不断改进更新,从而做到有效的监管食品安全与食品卫生,进而保障人们的身体健康和生活质量。
【关键词】食品;卫生安全;监督管理
【中图分类号】 【文献标识码】B 【文章编号】1004-6194(2015)02-0156-02
近年来食品安全的问题越来越严重,在我国就频繁发生多起严重食品安全事件,如染色馒头事件中,色素、甜蜜素的添加,生产日期虚假,过期回收再加工出售等多重安全问题的存在,而这种馒头竟然堂而皇之的出现在在联华、华联等大型连锁超市,表明食品卫生监督管理能力的不完善,甚至无法起到监管的作用,食品卫生安全已严重影响人们的生活质量甚至生命安全。面对当前严重的食品安全现状,2014年本区选取生产加工和销售服务两种不同的企业类型进行食品卫生以及监管工作的抽样调查,具体的结果如下。
1 资料与方法
一般资料
2014年本区选取生产加工和销售服务两种不同的企业类型,覆盖整个区的范围,对90%以上的商户进行监督,涵盖生产加工、批发零售、餐饮服务以及集体食堂等多个领域,进行检查监督。
方法
抽检工作通过对食品卫生抽样调查情况、监督情况等项目建立数据库,进而统计分析。监督工作指的是经常性监督和预防性监督,经常性监督包括安排食品从业人员培训,健康体检等,预防性监督包括对设计过程的监督、竣工验收等。
统计学处理
,计数资料使用χ2检验,计量资料使用t检验,,差异具有统计学意义。
2 结果
食品卫生监管部门从生产领域抽检各类食品共421件,% ;从销售服务领域抽检各类食品共587件,%。整体抽检中销售服务领域在各方面的合格率均高于生产领域,餐具消毒的合格率均为最低,如表1所示。
3 讨论
食品卫生安全与食品卫生监督管理的内涵
食品卫生安全在我国《食品安全法》中,有明确的定义:指的是食品应无毒无害,不会危害人的健康;且具有相对应的营养,可满足人体正常需求。
食品卫生监督管理指的是由食品卫生监督专门机构代表国家政府对规定辖区范围内食品的生产经营者、生产经营活动以及对全程食品卫生的行为,行使监督食品卫生的执法行为。
食品卫生安全与食品卫生监管存在的主要问题
现今社会经济发展日益迅速,但是各种各样的危害也随之而来,环境