文档介绍：食品相关产品生产许可证工作人员培训
压力锅产品生产许可实施细则宣贯
压力锅:利用密封等措施使锅内产生压力从而提高温度,使食物在相对高的压力、温度下烹调,从而缩短了烹调食物时间的烹调器具。
发证范围:公称工作压力在50kPa~120kPa,容积不大于18L各种规格型号的不锈钢压力锅产品、铝及铝合金压力锅产品。
产品单元
产品规格
产品标准
不锈钢压力锅
最小规格~20cm
22cm~24cm
26cm~28cm
30cm~最大规格
GB 15066-2004
铝压力锅
最小规格~20cm
22cm~24cm
26cm~28cm
30cm~最大规格
GB 13623-2003
铝压力锅
不锈钢压力锅
旋合式压力锅
落盖式压力锅
压盖式压力锅
压力锅规格型号书写规范
按照以下规范填写:
(1)(2)-(3)-(4)
(1):压力锅品种,A表示旋合式,B表示落盖式,C表示压盖式,D表示其他结构,不锈钢压力锅后加D表示单层底,加S表示有多层复合底
(2):压力锅锅口内径,单位为cm
(3):压力锅锅身容积,精确到小数点后一位,单位为L
(4):压力锅公称工作压力,单位为kPa
例:AS24--60/80表示口径为24cm,,工作压力为60kPa和80kPa两档可调的多层复底旋合式压力锅
不锈钢压力锅生产工艺
锅盖:
锅身:
平整、涂油
拉伸
表面处理
切锅牙
复合底加工
冲手柄座孔
安装手柄及配件
打印商标
包装
冲压
切口及弯牙
平整、涂油
冲孔
表面处理
冲手柄座孔
安装手柄及配件
铝压力锅生产工艺
锅盖:
锅身:
平整、涂油
拉伸
表面处理
切锅牙
复合底加工
冲手柄座孔
安装手柄及配件
打印商标
包装
冲压
切口及弯牙
平整、涂油
冲孔
表面处理
冲手柄座孔
安装手柄及配件
关键工艺控制
(1)锅身拉伸的过程控制;
(2)锅盖弯牙的过程控制;
(3)表面处理工艺参数的控制;
(4)复合底加工工艺参数的控制;
(5)结构配件安装工艺过程控制。
实施严格监控,并建立可追溯性记录
必备的生产设备
不锈钢压力锅:
1、拉伸机 2、冲压机 3、复合底加工设备 4、抛光机 5、工装、模具 6、装配流水线 7、除尘设施
铝压力锅:
1、拉伸机 2、冲压机 3、表面处理用设备 4、抛光机 5、工装、模具 6、装配流水线 7、除尘设施