文档介绍：真菌多糖
活性多糖:
多糖是由糖甙键连接起来的醛糖或***糖组成的天然大分子。多糖是所有生命有机体的重要组成成分并与维持生命所必需的多种功能有关,大量存在于藻类、真菌、高等陆生植物中。具有生物学功能的多糖又被称为“生物应答效物”(biological response modifier,BRM)或活性多糖(active harides)。很多多糖都具有抗肿瘤、免疫、抗补体、降血脂、降血糖、通便等活性。
L O G O
真菌多糖
真菌多糖的种类和来源
真菌多糖的结构和构效关系
生理功能
一、种类和来源
研究表明,真菌多糖主要是从担子菌与子囊菌子实体、菌丝体和发酵液中分离出的代谢产物。到目前为此,国内外已从近300种真菌(分属51科70多个属)中筛选到200余种有生物活性的多糖物质,其中我国发现有重要价值的真菌多糖30多种。但仍有一些真菌多糖还在进一步研究中,如马勃多糖、鬼毛针多糖和双孢磨多糖等。
真菌多糖以其多方面的生物活性和安全无毒副作用而备受青睐,人们近年来开始重视真菌多糖的开发,已研制出一系列药品和保健品。目前市场上投放的真菌多糖类保健品有上百种之多。
二、真菌多糖结构及构效关系
结构:通过近二十多年对各类真菌多糖组成和结构的研究,真菌多糖的结构可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
一级结构是指其单糖残基的组成、排列序列、连接方式等。真菌多糖的一级结构主链主要有两种:(1)葡聚糖,真菌多糖中的主要构成部分,以β(1→3)糖苷键连接为主,并兼有少量β(1→4)、( 1→6)或其他糖苷键,香菇多糖、茯苓多糖、云芝多糖等都属于这种连接。(2)甘露聚糖,主要由α糖苷键连接,以α(1→3)、α(1→2) 糖苷键为主,侧链有α(1→3)、( 1→5 )和(1→6)糖苷键,如虫草多糖、银耳多糖、灵芝多糖等。
三、生理功能
(一)真菌多糖的免疫调节功能:
真菌多糖可通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作用。真菌多糖对机体免疫调节作用,主要是通过单核巨噬细胞、细胞免疫系统和体液免疫系统几个层次的作用而提高机体免疫力。大量免疫实验证明,真菌多糖不仅能激活T、B淋巴细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞(NK)等免疫细胞,还能活化补体,促进细胞因子的生成,对免疫系统发挥多方面的调节作用。
(二)抗肿瘤的功能:
据文献报道,高等真菌已有50个属178种的提取物都具有抑制S-180肉瘤及艾氏腹水瘤等细胞生长的生物学效应,明显促进肝脏蛋白质及核酸的合成及骨髓造血功能,促进体细胞免疫和体液免疫功能。
(三)真菌多糖的抗突变作用:
在细胞分裂时,由于遗传因素或非遗传因素的作用,会产生转基因突变。多种真菌多糖表现出较强的抗突变作用。
(四)对心血管的作用:
真菌多糖对心血管的作用主要体现在降血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇和抗血栓等作用。季晖等发现剂量在50~100 mg/kg的虫草多糖空腹给药,对正常和糖尿病小鼠均有显著的降血糖作用,正常小鼠血糖水平最多可降低60%,糖尿病小鼠最多可降低40%,呈现一定的量效关系。其他研究也发现,蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳和滑菇等13种食用菌的子实体具有降低胆固醇的作用,其中尤以金针菇为最强。有些真菌多糖可增强冠体流量与心肌供氧,预防动脉粥样硬化的形成。