文档介绍：鸡蛋的营养和吃法
宝宝发烧,别吃鸡蛋羹
宝宝生病发热、食欲不振时,妈妈常会做份鸡蛋羹给他吃,认为这样容易消化,而且有营养,对恢复健康有利。专家现在指出,这种做法不科学。
大家都知道,人在进食后体温会略有升高。这是因为,食物在体内氧化分解时,除了本身释放出热能以外,还会增加人体的基础代谢率,刺激人体产生额外的热量,食物的这种刺激作用,在医学上称为食物的特殊动力作用。然而,这种作用与进食的总热量无关,而与食物种类有关。比如进食碳水化合物,可增加基础代谢率的5%~6%,脂肪会增加基础代谢率的3%~4%,二者持续时间只有1小时左右。而进食蛋白质影响最大,可增加基础代谢率的15%~30%,持续时间也较长,有的可达10~12小时。鸡蛋中蛋白质含量较高,发烧时食用,不但不能使体温降低,反而会升高,不利于病情的恢复。鉴于这一点,其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等,也会额外增加身体的热量,应尽量少吃。
发烧病人的饮食应该力求清淡,易消化,并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主,如米汤、稀饭、面条、藕粉等,并搭配一些新鲜水果。蛋白质是身体修复的必需物质,在病人退烧后,可以食用清鸡汤面片、菜泥粥等半流质食物。到病情恢复后期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物,有利于早日恢复健康。
怎样让宝宝吃鸡蛋黄
蛋黄是好东西啊,新生儿体内储存的铁主要来自母体。足月新生儿体内储存的铁是很有限的,仅够出生后四五个月造血之用。而早产儿和多胎儿从母体得到的铁质就更少了。胎龄越小、胎数越多,体内的铁含量就越少。最简单也是最必须的补铁食物就是蛋黄。足月新生儿可在生后3~4个月在主食中添加蛋黄,早产儿和多胎儿从满月后就可开始。
妈妈不要心急,一点一点来。添加蛋黄的方法如下:
将鸡蛋煮熟、剥壳,取出蛋黄,研磨成粉。开始时每天喂一只蛋黄的1/8,以后逐渐增加到1/4、1/2,直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和,在两次喂奶中间给宝宝吃;也可直接调入米粉。6个月左右可改食蛋黄粥;7、8个月时可吃蒸蛋(包括蛋清)了。
小知识:6个月内婴儿不宜喂蛋清
6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全,而蛋清中的蛋白质分子较小,容易透过肠壁粘膜进入血液,引起过敏反应,如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。
给宝宝吃鸡蛋好处多
许多妈妈只知道宝宝每天吃一只鸡蛋对提高智力有帮助。但是她们却没想到, 作为一味良药,鸡蛋还用于治疗宝宝的多种疾病。
鸡蛋壳——主治宝宝食欲不振
方法:可将鸡蛋壳焙黄后研成的细末,-1克加上1-,一日三次,有较好的增加食欲效果。
鸡蛋膜——治疗轻度烫伤或烧伤
方法:将鸡蛋内膜敷于伤面,每日更换一次,其“生物敷料”的作用明显,且不感到疼痛,3-5日即可愈合。刚孵出小鸡的蛋壳内膜具有清肺功效,用2-3张内膜,加10-15克蜂蜜冲服,每晚一次,连服5-7次,可治伤风热咳。
鸡蛋清——清热解毒
方法:当宝宝误食有毒物质后,可口服蛋清,得以稀释毒液和解毒。烫伤的肌肉部位用鸡蛋清涂抹,可减轻疼痛。冰片研成细末,加蛋清调成糊状,外敷,每日三次,治热油烧伤效果尤佳。蛋清加蔗糖调成糊状外敷伤口,能促使伤口迅速愈合。如宝宝腹痛拉稀可用蛋清包葱须(七枚,带葱白一公分),文火制成小薄饼状,置于小儿脐上,每日一次,连续3-4次,治疗效果十分明显。
蛋黄