文档介绍：四川路桥岳宜高速公路宜昌段项目经理部一分部
质量/环境/职业健康安全管理体系作业文件
食物中毒应急预案
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生效日期: 2013 年 12 月 1 日
2013-12-1 发放实施
四川路桥岳宜高速公路宜昌段项目经理部一分部发放
岳宜高速公路宜昌段第一合同段项目经理部一分部(食物中毒应急救援预案)
食物中毒应急预案
为了保护分部施工人员生命的安全,有效地预防中毒事件的发生,体现出预防中毒
工作的主动性、预见性和灵活性,把事件损失控制到最低程度,本着灵活、快捷、有效、
适用的原则,特制定食品中毒应急预案。
一、指导思想
坚持“安全第一,预防为主,以人为本,全力抢救”的思想。重点突出以人为本,
牢固树立抢险救援的紧危意识,坚持职工生命高于一切。在中毒事件发生时,坚持对人员
进行全力抢救,最大限度保证人员生命安全,确保做到不因工作不力而发生人员死亡事故。
最大限度减少因中毒事件带来的经济损失。
二、组织机构
(一)领导小组
组长:刘波
副组长:阳川
成员: 陈建柳鹏叶祥智邹钰淞兰光玖
(二)疫情处置小组
组长:陈建
副组长:兰光玖
成员: 付尤忠李林峰张秩牛建珠
(三)后期小组:
组长:柳鹏
副组长:唐浩
成员: 敬丹丹代丽萍唐艳萍冯东
三、职责任务
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岳宜高速公路宜昌段第一合同段项目经理部一分部(食物中毒应急救援预案)
(一)领导小组:负责组织协调,并落实各科室的食物中毒事件工作,负责协调并落
实与相关部门的分工合作;
(二)疫情处置小组:在领导小组指挥下负责现场的流行病调查和后续调查工作,初
步判断事件类型和成因,提高初步预防控制策略措施意见并向中心小组请示;
(三)后期小组:在食物中毒事件领导小组指挥下负责事件处理所需的经费、物质、
车辆和消毒物品防护器材,诊断检验药品等的购置及供应和用后处理。
四、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒报告制度
职工的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》
的精神,以便及时采取防治措施。
(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合项目的实际情况,充分利用黑板报,宣传
资料和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大职工的
卫生管理水平,减少食物中毒发生。
(三)细菌性食物中毒的预防措施
(1)定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换
工作。
(2)控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏
的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。
(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达 80 度
时,经 12 分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭,在销售或食用前必须充分
加热。
(四)化学性食物中毒的预防
(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似,以常发生误用,误食而造
成中毒。
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岳宜高速公路宜昌段第一合同段项目经理