文档介绍：2013年11月30日
贵阳
《农产品质量安全》系列讲座
博士教授
博士生导师
报告人:李明
OUTLINE
农产品质检体系建设与管理
第二讲
绿色农产品与有机农产品
第三讲
农产品质量与安全
第一讲
OUTLINE
农产品质量与安全
第一讲
一、农产品质量安全的有关法律法规
二、农产品“三品一标”标志与作用
三、农产品抽样工作的要求及程序
一、农产品质量安全的有关法律法规
农产品质量与安全
第一讲
食品卫生法(1983年开始实施,2009年6月1日废止)
食品安全法(2009年6月1日施行)
农产品质量安全法(2006年11月1日起施行)
一、农产品质量安全的有关法律法规
1. 农产品是人类生存的基本物质条件
农产品是人类赖以生存和繁衍的最基本物质条件。农产品作为人类生存的必要条件,必须保证两点:
一是要保证农产品的营养。
二是要保证农产品的安全。
以防止有毒有害物质对人体造成危害。
农产品质量与安全
第一讲
一、农产品质量安全的有关法律法规
1. 农产品是人类生存的基本物质条件
农产品质量与安全
第一讲
什么是农产品?
来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
2. 农产品质量与安全与人类健康息息相关
农产品质量与安全状况是人类生存的必备条件和健康的基本保证。
“食为民天,民为邦本”,道出了农产品与人类生存和健康的密切关系
饮食水平已成为衡量一个国家文明程度和国民生活质量的重要标志。
农产品质量与安全
第一讲
民以食为天,食以安为先。
农产品质量安全是食品安全的基础环节
关系到人民身体健康和生命安全
关系到农业发展和农民增收
关系到政府形象和社会稳定。
农产品质量与安全
第一讲
——农药残留
农产品质量与安全
第一讲
定义:是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
(1)根据毒性农药分为:高毒、中等毒、低毒三类。
高毒农药只要接触极少量就会引起中毒或死亡。中、低毒农药虽较高毒农药的毒性为低,但接触多,抢救不及时也会造成死亡。
——农药残留
农产品质量与安全
第一讲
高毒农药:3911、苏化203、1605、***1605、1059、杀螟威、久效磷、磷***、甲***磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、***化物、呋喃丹、***乙酰***、***、杀虫脒、西力生、***、溃疡净、***化苦、五***酚、二溴***丙烷、401等。