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构成脂肪的脂肪酸的种类和长短不同,最终决定脂肪的性质和特点,C错误;D、人体皮下组织中富含脂肪,起保温和减压的作用,D正确。故选D。,具有别构效应,当它未与氧气结合时,处于紧密型构象状态,不易与氧气结合;当氧气与1个亚基结合后,会引起该亚基构象改变,这个亚基构象改变会引起其他3个亚基的构象改变,使整个血红蛋白的结构变得松弛,易与氧气结合。下列叙述正确的是()【答案】A【解析】【分析】血红蛋白上的铁是血红素的一部分,不是氨基酸的组成部分;别构效应又称为变构效应,是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象,导致蛋白质生物活性改变的现象。【详解】A、由题干可知,别构效应可以使血红蛋白易与氧气结合,提高氧合速率,A正确;B、氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接成肽链,血红蛋白具有4条多肽链,每一条多肽链都有1个亚基,亚基之间通过氢键或二硫键等连接,B错误;C、别构效应改变了蛋白质的空间结构,但没有破坏蛋白质的空间结构,而变性是在理化因素作用下破坏了蛋白质的空间结构,使之失去相应的功能,C错误;D、铁元素是血红蛋白的组成成分,但在构成血红蛋白的氨基酸中不含有铁元素,铁元素没有在氨基酸上,D错误。故选A。、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,关于实验材料选择的叙述中,错误的是()、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色,,,,是进行蛋白质鉴定的理想材料:..【答案】A【解析】【分析】生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变成砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉);(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应;(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹IV染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。【详解】A、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等所含糖类主要是蔗糖,属于非还原糖,不能用于进行可溶性还原糖的鉴定,A错误;B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料,B正确;C、大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料,C正确;D、鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料,D正确。故选A。、味蕾上有味觉蛋白、红细胞里有血红蛋白,这些蛋白质在不同细胞中发挥着不同作用,这是因为()【答案】D【解析】【分析】蛋白质是生物大分子,其基本单位是氨基酸。蛋白质多样性的原因:氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构。【详解】A、组成蛋白质的单体是氨基酸,其结构通式相同,A错误;B、氨基酸之间都是通过肽键相连,B错误;C、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链,再盘曲折叠形成蛋白质,C错误;D、蛋白质功能多样性的原因是氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构不同,造成这些蛋白质有各自独特的结构,D正确;故选D。。冬季来临前它会大量进食,体重一般可达400kg,脂肪层可厚达15cm,每年的10月到翌年5月这段漫长的时间里,它主要靠脂肪供能以度过寒冷的冬天。下列叙:..述正确的是(),脂肪分解为甘油和脂肪酸,,脂肪大量转化为糖类为生命活动功能【答案】C【解析】【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇,固醇包括胆固醇、性激素和维生素D,与糖类相比,脂肪分子中的氢含量多,氧含量少,氧化分解时产生的能量多,因此是良好的储能物质,磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架,固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分,也参与脂质在血液中的运输。【详解】A、糖类是主要能源物质,脂肪是主要储存能量的物质,A错误;B、因为脂肪含有的H元素较多,脂肪分子储能效率高于糖原的储能效率,B错误;C、脂肪由甘油和脂肪酸组成,冬天长期不进食时,脂肪分解为甘油和脂肪酸进一步氧化分解为二氧化碳和水,释放能量为生命活动供能,C正确;D、脂肪不能大量转化为糖类为生命活动供能,只有当供能障碍时可少量转化为糖类,D错误。故选C。(共4小题,共64分),其空间结构如图甲所示;图乙表示β肽链一端的部分氨基酸序列。请分析回答::..(1)图乙所示结构含有_____________种氨基酸,氨基酸种类不同的原因是________________________。(2)血红蛋白是由574个氨基酸组成的,氨基酸经过________________过程形成4条多肽链,该过程中会失去_______________个水分子。(3)若两条β肽链完全相同,则图甲所示的血红蛋白至少含有____________个氨基。(4)据图分析,蛋白质分子的多样性是由_________________________________不同导致的。(5)镰刀形贫血症是由于血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代,就可能形成聚合成纤维状的异常血红蛋白,则由其参与组成的红细胞运输氧的能力将__________(填“不变”、“减弱”或“失去”)。【答案】(1)①.3②.R基团(侧链基团)种类不同(2)①.脱水缩合②.570(3)6(4)氨基酸的数目、种类、排列顺序及(肽链的盘曲、折叠方式及其形成的)空间结构(5)减弱【解析】【分析】分析题图:图甲是血红蛋白的空间结构模式图,血红蛋白是由4条肽链(两条a肽链和两条β肽链)组成的;图乙表示血红蛋白β肽链一端的部分氨基酸排列顺序,其中①是氨基,②③④⑤是R基。【小问1详解】由图乙可知,①为氨基,②③④⑤为R基,其中④⑤相同,说明图乙所示结构含3种氨基酸。氨基酸种类不同的原因是R基团(侧链基团)种类不同。【小问2详解】血红蛋白是由4条多肽链、574个氨基酸组成的,氨基酸经脱水缩合过程形成的失去的水分子数=574﹣4=570(个)。【小问3详解】一条肽链至少含有1个游离的氨基和一个游离的羧基,所以游离的氨基数=肽链数+R基中的氨基数,由乙图可知,该β肽链的R基中至少含有1个游离的氨基,2条相同的β肽链的R基中至少含有2个游离的氨基,即血红蛋白中氨基数至少为4(肽链数)+2(R基中的氨基数)=6(个)。【小问4详解】可从两个角度理解蛋白质分子的多样性,一是氨基酸角度,包括氨基酸的种类、数目和排列顺序,二是多肽链的角度,即肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构。【小问5详解】如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代,可能形成异常的血红蛋白,由它参与组成的红细胞就会扭曲成镰刀状,运输氧的能力会大为削弱(减弱)。,翌年5月底至6月中下旬成熟。在冬季来临过程中,随着:..气温的逐渐降低,冬小麦体内会发生一系列适应低温的生理变化,抗寒能力逐渐增强。翌年,农民在储存小麦种子前,需将刚收获的小麦种子晒干后,才收进粮仓存放。请回答下列有关问题:(1)活细胞中含量最多的化合物是________________。(2)冬小麦在冬天来临前,自由水/结合水的比值会____________(增大、减小、基本不变),发生这种变化的原因是___________________________________。(3)农民将小麦种子放入粮仓存放前需将小麦种子晒干,这样做的原因是___________________________。(4)抗旱性强的植物体细胞内结合水的含量____________,处于休眠状态的细胞内自由水的含量_____________,自由水和结合水可以相互_________________。【答案】(1)水(2)①.减小②.避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身(3)减少自由水的含量而使代谢水平(或呼吸作用)降低(4)①.高②.低③.转化【解析】【分析】细胞内水的存在形式是自由水和结合水,自由水与结合水不是一成不变的,可以相互转化,自由水与结合水的比值越大,细胞代谢越旺盛,抗逆性越差,自由水与结合水的越小,细胞代谢越弱,抗逆性越强。【小问1详解】生命活动离不开水,活细胞中含量最多的化合物是水。【小问2详解】自由水含量越高,新陈代谢速率越快,冬小麦在冬天来临前,自由水的比例会逐渐降低,而结合水的比例会逐渐上升,这是为了避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身。【小问3详解】农民晒种时目的是减少自由水的含量而使代谢水平降低。【小问4详解】抗旱性强的植物体细胞内结合水的含量高,处于休眠状态的细胞内自由水的含量低,自由水和结合水可以相互转化,以保证生物更好的适应环境。,进行了一系列实验研究。(参考试剂:、,、还原糖溶液、蛋白质溶液、待测牛奶样液)4(1)为了检测牛奶中是否含有还原糖,,在__________条件下与待测牛奶样液发生反应,观察颜色变化;为了检测牛奶中是4:..否含有蛋白质,可用向待测牛奶样液先加质量浓度为____________________溶液、后加质量浓度为___________________溶液,观察颜色变化。(2)请帮助该兴趣小组完善实验过程:①取四支试管,分别编号为1、2、3、4,1号和2号各加入2mL待测牛奶样液,3号加入2ml还原糖溶液,4号加入2ml蛋白质溶液。3、4号试管的作用是____________。②1号和3号试管注入1mL新配制的斐林试剂;2号和4号试管先加1mL双缩脲试剂A液,再滴加双缩脲试剂B液4滴。③将1号和3号试管放入盛有50﹣65℃温水的大烧杯中加热约2min。④观察四支试管的颜色变化。若实验结果为_______________________________,说明待测牛奶中含有还原糖;若实验结果为_______________________________,说明待测牛奶中含有蛋白质。(3)有同学猜想:用斐林试剂鉴定还原糖与甲液、乙液使用顺序及是否混合使用无关。实验设计:为探究以上猜想,实验按下列表格中的思路设计。探究实验思路试管第一次加入物第二次加入物第三次加入物加热颜色变化1号2mL苹果汁2mL斐林试剂甲液2mL斐林试剂乙液加热2号2mL苹果汁2mL斐林试剂乙液2mL斐林试剂甲液加热3号2mL苹果汁2mL斐林试剂甲液和2mL斐林试剂乙液加热请回答下列问题:①1号和2号试管相比,实验自变量是_________________________________。②理论预测及相关结论:当出现了_____________________________的实验现象时,实验猜想是正确的。当出现了_____________________________的实验现象时,实验猜想是错误的。【答案】(1)①.②.加热③.④.(2)①.对照②.1号和3号试管中均出现砖红色沉淀③.2号和4号试管中均出现紫色反应(3)①.NaOH与CuSO的加入顺序②.若1、2、3三支试管中都出现了砖红色沉淀③.若1、42、3三支试管不全出现砖红色沉淀,(或1、2、试管不出现砖红色,3试管出现砖红色)【解析】:..【分析】斐林试剂是由甲液()和乙液()组成,用于鉴定还原糖,使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中,且需水浴加热。【小问1详解】/mL的CuSO溶液混4合均匀,还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。检测牛奶中是否含有蛋白质,可用待测样液与双缩脲试剂发生作用,双缩脲试剂的使用方法是,/mL的CuSO溶液,蛋白质与双缩脲试剂反应可形成紫色化合物。4【小问2详解】还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下可生成砖红色沉淀,蛋白质与双缩脲试剂可形成紫色物质,根据该原理进行鉴定。鉴定牛奶中是否含有还原糖和蛋白质等成分的步骤为:①取四支试管,分别编号为1、2、3、4,1号和2号各加入2mL待测牛奶样液,3号加入2mL还原糖溶液,4号加入2mL蛋白质溶液。3号和4号试管的作用是做对照,排除其他因素的干扰。②1号和3号试管注入1mL新配制的斐林试剂;,。③4将1号和3号试管50﹣65℃水浴加热约2min。④观察四支试管的颜色变化。若实