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《农产品商品化处理》.ppt

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《农产品商品化处理》.ppt

上传人:相惜 2024/4/14 文件大小:3 MB

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文档介绍:该【《农产品商品化处理》 】是由【相惜】上传分享,文档一共【40】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【《农产品商品化处理》 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。第五章 农产品商品化处理●采收●采后处理●运输与销售精选课件第一节采收●采收成熟度确实定●采收方法精选课件一、采收成熟度确实定依据——食用局部充分长成,产品个头到达品种应有的大小,营养物质积累充分,表达该品种应有的色香味。采收成熟度要考虑其用途和运输。精选课件判断园艺产品成熟的标志:⑴???生长期——⑵???蒂蔓脱落——⑶???藤蔓枯萎——根茎类⑷表皮硬化上霜——冬瓜、⑴色泽变化——绿色褪失,红黄色显现⑵形状大小——、硬度——猕猴桃采收成熟时硬度17~18磅/——通过测定淀粉、蛋白质、脂肪、可溶性固形物含量确定成熟度和采收期。例:甜橙固酸比10:1,苹果、梨30:1。精选课件二、〔postharvesthandling〕就是为保持和改进产品质量并使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称。其过程包括:整理、挑选、预贮愈伤、药剂处理、预冷、分级、包装等环节。精选课件一、整理与挑选整理〔trim〕与挑选〔pick〕是采后处理的第一步,其目的是剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形、老叶黄叶等不符合商品要求的产品,以便改进产品的外观,改善商品形象,便于包装贮运,有利于销售和食用。精选课件二、〔pre-cooling〕是将新鲜采收的产品在运输、贮藏和加工以前迅速除去田间热,将其品温降到适宜温度的过程。大多数园艺产品需要进行预冷,恰当的预冷可以减少产品的腐烂,最大限度地保持产品的新鲜度和品质。预冷是创造良好温度环境的第一步。精选课件