文档介绍：该【2024年吉林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案) 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【13】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年吉林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:..2022年吉林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)一、填空题1、放线菌孢子丝的形状有______、______和______之分,孢子丝的排列方式有______、______或______。2、测定效价的方法有很多,较常用且精确的方法称为______。3、耐氧菌之所以能在有氧的环境中生存,而不被超氧阴离子自由基所毒害,原因是其细胞内存在______和______两种酶。4、营养物质进入细胞的主要影响因素是______、______和______。5、真菌生长在基质内的菌丝称为______,其功能主要是______,伸出基质外的菌丝称为______,其功能主要是______。6、由科赫提出的确证某病原体为某传染病病因的学说称为______,它的主要内容有:①______,②______,③______,④______。7、获得微生物同步生长的方法主要有两类:①______,如______等;②______,如______等。8、细菌沥滤又称细菌冶金,主要分三阶段:______,______,______;其中后一步是关键,它由化能自养细菌______来完成的。9、当细菌处于一种氨基酸全面匮乏的“氨基酸饥饿”状态时,细菌会采取一种应急反应以求生存,实施这一应急反应的信号,大量合成两种物质,它们是:______和______。10、中枢免疫器官包括______、______和______。二、判断题11、藻青素和藻青蛋白都是蓝细菌细胞中的氮源类贮藏物。():..12、大多数真菌需要高碳氮比的营养物,而动物致病细菌需要低碳氮比的营养物。()13、凡能进行***盐呼吸的细菌,都存在着一条完整的呼吸链。()14、病毒的早期蛋白多为参与病毒基因组复制,调节病毒基因组表达以及改变或抑制宿主分子合成的非结构蛋白。()15、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。()16、迄今为止利用细胞壁的成分作为鉴定主要指标的微生物是酵母菌类。()17、真菌、原生动物和单细胞藻类中主要的繁殖方式是有丝分裂。()18、在有机物较丰富、含水量较低、pH呈微碱性的土壤耕作层中,放线菌的数量可超过细菌。()19、色氨酸突变株(trp-)表示该菌本身不能合成色氨酸,因此不能在基本培养基上生长。()20、B-2为T细胞不依赖型亚群,可产生IgM进行初级免疫与次级免疫应答反应。()三、选择题21、哪一项不是细菌的特殊结构?()、在柠檬酸发酵工业中,最常用的生产菌种是()。:..、酵母菌的菌落类似于()。、最先发现病毒的是()。、培养百日咳博德氏菌的培养基中含有血液,这种培养基是()。、将细菌作为实验材料用于遗传学方面研究的优点是()。:..、最适合研究、培养严格厌氧菌的两种技术是()。、微生物五大共性的基础是()。,,,,易变异29、下述()、污水处理中的生化曝气法是一种()。:..、名词解释31、缺壁细菌32、平稳期(plateau)33、硫酸盐呼吸:..34、有性杂交35、免疫活性细胞五、简答题36、简述酵母菌的形态、生理特性及经济意义。:..37、微生物通过主动运送吸收营养物质与促进扩散相比有什么优缺点?38、测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法是如何进行计数的?各有何优缺点?39、简述生物修复中的强化措施.:..40、何谓三域学说?提出此学说的根据是什么?它在目前面临何种挑战?六、论述题41、如何从土壤中分离得到一个微生物的纯培养体?:..参考答案一、填空题1、【答案】直形;波形;螺旋形;交替着生;丛生;轮生2、【答案】双层平板法3、【答案】SOD;过氧化物酶4、【答案】营养物质性质;微生物所处环境;微生物细胞透过屏障5、【答案】基内菌丝;吸收营养物质;气生菌丝;分化成繁殖器官产生孢子6、【答案】科赫法则;该微生物必须存在于该病的每一病例中;该微生物应能被分离成纯培养物;用分离到的纯培养物接种到敏感宿主中会使其患病;从该患病宿主中仍应观察和分离到相应病原微生物7、【答案】环境条件诱导法;用***霉素抑制细菌蛋白质合成;机械筛选法;膜洗脱法8、【答案】溶矿;置换;再生浸矿剂;氧化亚铁硫杆菌9、【答案】鸟苷四磷酸(ppGpp);鸟苷五磷酸(pppGpp)10、【答案】骨髓;胸腺;法氏囊二、判断题11、【答案】对12、【答案】对13、【答案】对14、【答案】对15、【答案】对16、【答案】错:..17、【答案】对18、【答案】错19、【答案】对20、【答案】错三、选择题21、【答案】C22、【答案】B23、【答案】A24、【答案】C25、【答案】B26、【答案】D27、【答案】C28、【答案】A29、【答案】B30、【答案】B四、名词解释31、答:缺壁细菌是指没有细胞壁或细胞壁残缺不全的细菌。在自然界长期进化中在实验室菌种的自发突变中都会产生少数缺细胞壁的种类,还可以用人为方法通过抑制新生细胞壁的合成或对现成细胞壁进行酶解而获得人工缺壁细菌。32、答:平稳期是指感染后的宿主细胞已全部裂解,溶液中噬菌体效价达到最高点的时期。在本期中,每一宿主细胞所释放的平均噬菌体粒子数为裂解量。:..33、答:硫酸盐呼吸是一类称作硫酸盐还原细菌(或反硫化细菌)的严格厌氧菌在无氧条件下获得能量的方式,其特点是底物脱氢后,经呼吸链递氢,最终由末端氢受体硫酸盐受氢,在递氢过程中与氧化磷酸化作用相偶联而获得ATP。34、答:有性杂交是指不同遗传型的***细胞间发生的结合和随之进行的染色体重组,进而产生新遗传型后代的一种育种技术。在真核微生物中,是指通过性细胞间或体细胞间的接合和随之发生的减数分裂与遗传重组,产生不同于亲本遗传型的子代的过程。35、答:免疫活性细胞是能特异性识别抗原,即接受抗原的刺激,并随后进行分化、增殖和产生抗体或淋巴因子以发挥特异性免疫应答的一类细胞,主要指T细胞和B细胞。五、简答题36、答:(1)酵母菌的形态酵母菌的细胞直径约为细菌的10倍,是典型的真核微生物。形态通常有球形、卵圆形、椭圆状、柱状和香肠状等。(2)酵母菌的生理特性①能发酵糖类产能。②细胞壁常含甘露聚糖。③多数以出芽、少数以裂殖进行无性繁殖;有的种可进行有性繁殖,产子囊和子囊孢子。④行芽殖的酵母菌可以形成由单个细胞排列而成的群体,称为假菌丝。⑤腐生型的酵母菌分布在自然界含糖的环境,如水果、花、树皮上。(3)酵母菌的经济意义①酵母菌是各种工业生产的菌种。酿造工业:如制酒、制醋;食品工业:如面包制作;酶制剂:如脂肪酶、石油脱蜡、长链脂肪酸制取。②分子生物学研究的实验材料。37、答:(1)主动运送与促进扩散相比的优点表现为::..①通过促进扩散将营养物质运送进入细胞,需要环境中营养物质浓度高于胞内,而在自然界中生长的微生物所处环境中的营养物质浓度往往很低,促进扩散难以发挥作用。②主动运送则可以逆浓度运送,将环境中较低浓度的营养物质运送到细胞内,以保证微生物的正常生长繁殖。(2)主动运送与促进扩散相比的缺点表现为:在于主动运送需要消耗能量。,,~。38、答:(1)测定细菌生长量的直接计数法①称干重:菌液经离心或过滤后,烘干、称重。②量体积:把菌液倒入刻度离心管中,经离心或自然沉降后计量。(2)测定细菌生长量的间接计数法①比浊法:可用分光光度法对无色的微生物悬浮液进行测定。②生理指标法:测菌液的含氮量、含磷量、DNA、RNA、ATP或特殊化学成分(DAP、N-乙酰胞壁酸等);测菌液产酸、产气、产热、耗氧或其粘度等(3)直接计量法与间接计量法的优缺点①直接计算法优点是简便易行,成本低,而且能观察细胞的大小和形态特征;缺点是样品的细胞数量不能太少,否则会影响计数的准确性,而且该法不能区别活细胞和死细胞。②间接计数法优点是简单灵敏,广泛用于食品、水体和土壤样品的活菌的计数;缺点是可能因为操作不当使细胞计数不准确。39、答:生物修复中强化措施主要包括:(1)接种外源微生物,通过接种外源高效的降解微生物,改变降解微生物结构、数量,提高降解能力。(2)添加微生物营养盐,为降解微生物提供充足均衡的营养,提高微生物活性。(3)提供电子受体,提供充足的氧和***盐等作为好氧、厌氧条件下的电子受体。:..(4)提供共代谢底物,为难降解有机物污染的降解提供代谢底物,促进降解。(5)提高生物可利用性,利用表面活性剂、分散剂提高污染物的溶解度,促进生物降解。(6)添加生物降解促进剂,一般加入各种氧化剂推动污染物的降解过程。40、答:(1)三域学说的根据与定义三域学说是20世纪70年代以末,由美国伊利诺斯大学的Woese等人提出来的学说,他们对各大量微生物进行16S和18SrRNA核苷酸顺序的同源性进行测定,并比较其同源性水平后,提出三域系统。三个域指细菌域、古生菌域和真核生物域。(2)目前三域系统所面临的挑战①16S和18SrRNA的分子进化很难代表整个基因组的分子进化;②已知许多真核生物的基因组和它们表达的功能蛋白更接近于细菌而非接近于古生菌等。六、论述题41、答:从土壤中分离得到一个微生物的纯培养体的基本步骤:(1)采集菌样。选择好适当地点后,用小铲子除去表土,取5~20cm处的土样几十克,盛入事先灭过菌的防水纸袋内,并在上记录采土时间、地点和植被等情况。(2)富集培养。利用选择性培养基的原理,在所采集的土壤等含菌样品中加入某些特殊营养物,并创造一些有利于待分离对象生长的条件,使样品中少数能分解利用这类营养物的微生物乘机大量繁殖,从而有利于分离它们。(3)纯种分离。常用的分离纯化的方法很多,大体上可将它们归纳成两类,一类较粗放,一般只能达到“菌落纯”的水平,即从种的水平来说是纯的,例如在琼脂平板上进行划线分离、表面涂布或与尚未凝固的琼脂培养基混匀后再浇注并铺成平板等方法以获得单菌落;另一类是较精细的单细胞或单孢子分离方法,它可以达到细胞纯即“菌株纯”的水平。这类方法的具体操作种类很多,既有简便的利用培养皿或凹玻片等作分离小室的方法,也有利用复杂的显微操纵装置进行分离的方法。如果遇到不长孢子的丝状真菌,则可用无菌小刀切取菌落边缘疏稀的菌丝尖端进行分离移植,也可用无菌毛细管插入菌丝尖端,以截取单细胞而进行纯种分离。(4)性能测定:根据所需要的性状再次验证所筛选的菌株是否符合要求。