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冬季校园食品安全.pptx

上传人:东写西读 2024/5/12 文件大小:5.03 MB

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冬季校园食品安全.pptx

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文档介绍:该【冬季校园食品安全 】是由【东写西读】上传分享,文档一共【32】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【冬季校园食品安全 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。演讲人:日期:冬季校园食品安全目录冬季校园食品安全概述冬季校园食品安全风险点预防措施与建议应急预案与处置流程监督检查与评估机制宣传教育与培训活动01冬季校园食品安全概述冬季气温低,食品易受到微生物污染,加强食品安全管理可避免食源性疾病的发生,保障学生身体健康。保障学生健康校园食品安全事关广大师生的切身利益,一旦出现食品安全问题,将严重影响校园稳定和教学秩序。维护校园稳定加强冬季校园食品安全管理,有助于引导学生形成健康的饮食习惯,促进全面发展。培养良好饮食习惯冬季食品安全重要性当前,校园食品安全总体稳定,但仍存在一些隐患,如部分学校食堂卫生条件不达标、食品采购把关不严等。现状冬季气温低,食品储存和加工难度增加,同时学生对热食、高能量食品的需求增加,给校园食品安全带来一定挑战。挑战校园食品安全现状及挑战政策法规国家和地方政府出台了一系列关于校园食品安全的政策法规,如《学校食品安全与营养健康管理规定》等,明确了学校食品安全管理的要求和责任。监管要求教育、市场监管等部门加强对校园食品安全的监管力度,定期开展食品安全检查、评估等工作,确保学校食品安全管理措施落实到位。同时,鼓励学校引入第三方食安监管机构,提高监管水平和效果。政策法规与监管要求02冬季校园食品安全风险点采购渠道不正规,可能购入劣质或过期食材。食材储存条件不当,如温度、湿度、光照等不符合要求,导致食材变质。食材未分类储存,存在交叉污染的风险。原料采购与储存风险食品加工场所卫生条件差,存在细菌、病毒等污染的风险。食品加工人员未遵守卫生规范,如未洗手、穿戴不整洁等。食品加工过程中未严格控制温度和时间,如未煮熟、烤熟等,存在食源性疾病的风险。加工制作过程中的风险就餐环境不卫生,如地面、桌面、餐具等存在污渍和异味。就餐场所通风不良,存在空气污染和呼吸道疾病传播的风险。餐具未经过彻底消毒,存在细菌和病毒等污染的风险。餐具消毒与就餐环境风险

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