文档介绍：该【豆腐的做法(同名7447) 】是由【艾米】上传分享，文档一共【20】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【豆腐的做法(同名7447) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。豆腐的N种做法,告诉你豆腐怎么吃最养生!豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会腻,在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。??????一、椰皇豆浆乳酪 【原料】:豆浆、蛋清、豆腐。 【做法】: 1、将豆腐捣碎、 2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。 【点评】:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。?? 二、鲫鱼豆腐汤 【原料】:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。 【做法】: 1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。 2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。 3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入 【点评】:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。?? 四、竹生干贝 【原料】:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。 【做法】: 1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。 2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。 【点评】:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。?????五、麒麟豆腐 【原料】:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。 【做法】: 1、将豆腐、香菇切成薄片。 2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。 3、油菜作为点缀放在盘子四周。 【点评】:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。?????六、珍菌养生豆腐 【原料】:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。 【做法】: 1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。 2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。 3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。 4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。 【点评】:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。?? 七、松茸竹笙豆腐 【原料】:松茸、豆腐。 【做法】: 1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。 2、在蒸好的菜上,浇汁即可。【点评】:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。鱼香嫩豆腐 食材:4块豆腐、1茶匙蒜蓉、、1茶匙葱花、8个泡椒、、1茶匙老抽、、、1茶匙白糖、、1小匙豆瓣酱 做法:1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3)注入清水或高汤半杯。4)加入所有调味料,及切块豆腐。5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。 红烧鱼头豆腐 食材:400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水