文档介绍：2009
东苑酒家案例
解决服务流程繁琐
服务蓝图现状分析
改进及改进后预想
平衡供求关系
有效平衡能力与需求
解决等餐顾客
对外学生宣传策略
提高顾客满意度
服务质量差距模型
餐饮营销管理
提高员工士气
有效性及风险评价
有效性分析
风险评价
流程繁琐
使用服务蓝图简化流程,节约成本提高满意度
供需不平
平衡供求关系,把极度不平衡的需求波动削弱
学生顾客少
使用服务质量差距模型分析原因,提高满意度
解决服务流程繁琐
——服务蓝图简化流程
流程繁琐,区别目标市场
有形展示带来的顾客反应
前台接触点引发的顾客不满意
简化服务流程,提高效率
增加自我服务,实现资源效用最优化
在细节中强化有形展示的品牌价值
平衡供求关系