文档介绍：板栗
一、板栗栽培概况
板栗是我国栽培最早的经济树种之一。在西安半坡村遗址的发掘中,发现有大量的板栗栗实,说明在6000年以前我们的祖先就已经利用野生栗作为食物。《史记·货殖列传》提到“燕、秦千树栗……此其人皆与千户候等”,说明春秋战国时期已有大量栗树栽培,并有很高的经济价值。
板栗果实具有大米、面粉的营养成份,内含大量淀粉、糖,其产生热量与大米、面粉等粮食相近;其蛋白质含量和面粉近似而比白薯多1倍以上;脂肪比大米、面粉高2倍;氨基酸含量比玉米、面粉、,并含有米面中缺少的胡萝卜素和抗坏血酸成分,每100克栗子中含有维生素C30-40毫克,比苹果、梨、桃等水果类果品还高5-10倍,并且含有人体必需的钙、磷、钾等无机盐。因此板栗既是干果,又是营养价值很高的木本粮食。
食用栗在世界上分布很广,主要有四种:即欧洲栗、美洲栗、日本栗和我国的板栗。其产量欧洲栗为最多,约占世界总产量的50%,但是从20世纪以来,主要由于墨水病、疫病的危害,使欧洲栗遭到毁灭性的打击,生产不断衰退。但是我国板栗的栽培面积、总产量是逐年增加的。20世纪50年代总产量不足3万吨,70年代上升到5万吨,,目前仍持续增加。
我国板栗分布很广,达21个省市以上,其品质居世界食用栗之首,其风味甜香可口,日本人称“天津甘栗”。日本栗虽然个头很大,但含糖量低,糯性较差,特别是种子外的褐色涩皮不容易剥除,因此不适宜作糖炒栗子及高质量的软包装栗子仁。日本每年要从我国进口约2万吨。板栗是我国传统的出口物资,除出口日本外,还出口新加坡、泰国、韩国和欧美各国,并销往香港地区,它是我国最重要的创汇农副产品。
在绍兴市,板栗是山区农民的一项传统种植项目,至今已有1400多年历史。20世纪80年代以来,板栗栽培面积发展快速,特别是在90年代,上虞等地政府加大板栗生产扶持力度,开展板栗专业村建设,板栗面积成倍增加,板栗已成为绍兴市第一大果品。
二、板栗的生物学特征
(一)根系
板栗的根系比较发达,在适宜的土质能伸入深层,在比较浅的山坡地根系水平分布面很广。
1、根的分布。板栗没有明显的中央主根。土壤深厚的地区,,-1米的范围内。根系比树冠大2倍以上。一棵40-50年的大栗树,根能向前伸展长达22米,从而也说明板栗在山坡地生长的适应性。
2、根的再生能力。板栗的细根断后,一般在伤口附近能较快地发出新根;粗根断后,伤愈约一年左右才长出新根。因此在移苗和施肥时要注意不伤粗根。细根再生能力强,断根后可增加新根数量,同时新根向肥水条件好的地方伸长,有利于肥水的吸收。在土壤管理适当的条件下,适当断根对促进根系更新是很有利的。
3、菌根。板栗根的尖端常有和真菌共生菌根。一般果树有内菌根和外菌根两种,板栗的菌根共生体属外生菌根。菌根的作用是增加根系吸收面积,同时真菌对土壤营养的吸收能力很强,特别是可以活化磷营养,使土壤中不溶性的铁、钙、磷酸、盐活化而被真菌吸收,进入板栗根系,供应板栗生长的需要。真菌还能分泌某些生长刺激素,如生长素、赤霉素和细胞分裂素等,有利于板栗的生长发育。多施有机肥,菌根明显增多,有利于树体的生长结果。
(二)枝干
板栗属于乔木阔叶树,树最高可达15米,胸围2-3米,冠幅15-20米。在人为栽培条件下,板栗一般没有明显中央主干,主枝比较开张,枝条疏生,树皮较粗,树形为自然开张形、圆头形或扁圆头形。
(三)芽
板栗的芽有花芽、叶芽、隐芽三种。
1、花芽。花芽也称混合芽。花芽有两种:一种带有雌雄花序的结果枝;另一种带有雄花序的雄花枝,结果枝生在粗壮枝的顶端,芽扁圆形,肥大。雄花枝生在粗壮枝条的中部或细弱枝的顶端,芽较小,呈短三角形。
2、叶芽和隐芽。叶芽也叫小芽,呈三角形,瘦小,萌发出短小发育枝和叶片。
隐芽也叫休眠芽。生在枝条茎部,形状很小,潜伏在多年生的树干上。板栗树的寿命长与隐芽萌发有关,老树的隐芽生长出新枝,使枝条更新复壮。
(四)生殖枝
板栗的生殖枝分结果枝、雄花枝二种。
1、结果枝。指能结果的枝条叫结果枝,也叫混合花枝。板栗在新枝条上结果。结果枝上开雄花和雌花,而后结果,结果枝多数分布在树冠外围。
结果枝从上到下分4段:基部数节叶腋中为叶芽;中部3-8节叶腋中是雄花序;上部2-3节叶腋中生长雌花簌的雄花序;顶端1-3节叶腋中是混合花芽。
2、雄花枝。自下而上分为3段:第一段基部4节左右叶腋内具有小芽,第二段中部5-10节芽生雄花序,第三段花前有几张小叶。雄花序位于一年生枝条的中部及弱枝的顶部。
(五)发育枝
不生产雄花序的枝条叫发育枝。幼树在结果前所有的枝条叫发育枝,成年树有两类发育枝:一类是有隐芽发育的强枝,约80厘米以上;另一类是枝条下部芽生长的