文档介绍：ⅩⅩ区ⅩⅩ乡防保站
关于国庆期间食品卫生安全检查工作的总结
为保证我乡节日期间食品卫生安全,保障城乡人民群众身体健康,度过一个祥和、健康的假日,预防食物中毒等突发事件的发生,根据上级部门相关文件具体部署,在“国庆”到来之前,我站成立检查小组,在全乡范围内开展了一次食品安全专项监督检查活动。现将检查情况汇报如下:
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,树立科学发展观,全面贯彻落实食品安全工作会议精神,坚持执政为民,加强监督检查,确保我乡人民的食品消费安全,为全面建设小康社会而努力。
二、领导重视
由于协调工作及时到位,参加本次检查的对这次检查工作非常重视,都将食品安全工作列入重要议事日程;同时切实加强组织领导,结合自身实际,各有关部门能够按照各自职责分工,服从领导,认真开展检查,对检查中发现的问题及时纠正。
三、检查重点
本次检查重点为主要聚餐场所的食品卫生安全,其中主要负责餐饮业和食堂等消费环节的检查。实行分工负责,主要针对食品原料的采购索证,证照及从业人员健康检查情况,加工过程卫生要求落实情况及餐饮具的清洁消毒设施运行情况等进行检查。
四、检查结果
检查情况表明,我乡餐饮单位的食品卫生总体秩序良好,但仍存在不少问题。
大部分受检单位均能建立健全卫生组织机构和卫生制度。所有的配料标签齐全,符合食品卫生要求;食品仓库内物品能分类、离墙、离地存放;未发现过期变质食品;仓库内无存放有毒、有害食品;食物冷藏设施数量足够,运转正常,能做到生熟食品分开存放。
餐饮经营场所内外整洁,保持良好环境卫生,布局和功能分区合理,初加工分有蔬菜、肉类、水产品等区域或间;加工流程分初加工、精加工、烹饪,做到生熟分区。餐具清洗、消毒、保洁设施齐全,落实到位。
六、存在问题
检查人员通过对相关单位进行深入细致的检查,发现主要存在问题表现如下:
1、功能间不足。个别餐饮店缺少必要的专用功能间。