文档介绍：广发银行后勤食堂
食材供应服务方案
(草案)
广州我爱绿菜篮农业科技有限公司
2011年6月17日
第一部分概述
充分整合绿色菜篮多年来为大型集团、企(事)业单位提供后勤整体解决方案的品牌资源优势,在广发银行现有后勤管理服务特色的基础上,本着“共建、共享、共赢”的合作原则,从方便员工、食品安全、质量保证、成本效益、产品组合、营养科学、专业配送等七大模块进行优化整合,持续提升绿色菜篮后勤供应资源整合能力,主要内容包括:
在广发银行设立生鲜后勤超市:按照“蔬菜、水果、肉禽、冰鲜、小食”五大类,“精品无公害、绿色、有机”三个等级来完善产品的种类和配套功能,使职工在绿色菜篮能够完成日常生活食品的一站式采购,新鲜健康,方便快捷,提供方便员工、服务员工的日常生活支持,为职工搭建一个安全、有保障、便捷的服务平台;
为广发银行提供食堂食材供应:利用绿色菜篮现有无公害、有机农庄基地,同时整合全国300多个优质农产品供应商,充分发挥多年来为大型集团、企(事)业单位提供后勤采购供应整体解决方案的品牌资源优势,采用“农企对接”--食材从农场直接到企业食堂的流通方式,降低农产品流通成本,确保产品安全可溯源。
第二部分服务内容及操作方法
生鲜后勤超市:
服务内容
发挥绿色菜篮多年来生鲜后勤供应的运营管理经验,对终端展示陈列及现场布局进行区域化合理改善,提高产品品相及终端展示效果,有效保证产品的质量(新鲜、健康、美观),降低生鲜类产品的损耗,使职工在绿色菜篮能够完成一站式采购,新鲜健康,方便快捷。
按照“蔬菜、水果、肉禽、冰鲜、小食”五大类,“精品无公害、绿色、有机”三个等级来完善产品的种类和配套功能。
绿色菜篮设有专职营养咨询师,提供专业的产品知识介绍、组织产品品鉴、特价体验、产品展示、产品对比等活动,为职工提供营养咨询服务;根据员工家庭人口数量、饮食****惯、健康状况等情况,精选各地优质的自然食材,按照“蔬菜、肉、水产、豆、蛋、杂粮、水果”等专业营养组合分类为广发银行职工订制最科学、最营养的家庭月卡套餐,可每周通过冷链定时配送到家、预约配送或餐厅定点自提等方式完成整体运作。
加强职工健康、合理膳食营养组合理念,进行膳食营养培训;
操作流程
在广发银行食堂摆放冷柜、货架、收银设备等硬件设施。
绿色菜篮派专业营养咨询师在现场指导销售。
每天下午五点前,绿色菜篮营养咨询师将订单传送至相关采购;
所有产品于次日十点前到达食堂专柜;
营养咨询师于每日十一点前做好展示柜整理、推广活动准备;
每日下午19点前,做好当日销售清算;及需报损品的处理;
交易方式:
①食堂餐卡消费;
②现金购买;
优化双方之间的物流配送及交接结算流程
业务流程及服务规划。绿色菜篮设立专人(或只在前期由绿色菜篮派专业人员协助推广,具体双方另行协定)在现场进行售卖和业务对接,全程跟踪双方之间的业务流程、物流配送、交接结算程序及服务质量,由绿色菜篮统一设定广发银行后勤配送站点,每天上午11点之前准时将所需产品配送至超市。
配送站点规划:在绿色菜篮全程冷链配送的基础之上,对广发银行职工职工的上门宅配业所涉及的站点、车辆、人员进行统一规划,并对专用包装进行统一编号。
设置网站客服专区和客服专线:在绿色菜篮客户服务部增设广发银行后勤专用网站客服专区和客服专线。客户可以通过网站专区和服务热线完成套餐订购,预约配送时间,确认配送地点,最终按照客户需求达成交易。
提供客户自提存取服务:在广发银行后勤超市设置具有冷藏保鲜功能的客户自提存取专柜,客户可在下班之后或其它方便的时候提取或寄存所订产品,便利实惠,创新服务!
客户服务资源管理:建立广发银行职工客户服务档案及客户管理资源库,对客户服务的历史数据进行有效分析和管理(包括客户忌食产品、客户喜爱的品种等),并将这些统计分析数据体现在整个客户服务过程之中进行全程调控。
效果图
食堂食材供应
绿色菜篮为广州农业局“绿色菜篮子工程”唯一指定运营商,在开平、河源、花都、台山等地拥有1500多亩蔬菜生产基地、长年供应各种时令蔬菜品种,公司与中山大学生命科学学院、华南农业大学食品学院、广东省农科院合作,推动了农产品从基地到餐桌的直接流通。绿色菜篮充分发挥多年来为大型集团、企(事)业单位提供后勤采购供应整体解决方案的品牌资源优势,开创了“农超对接,农校对接,农企对接”从农场到超市、学校食堂、企业食堂的直接绿色安全的流通方式,降低农产品流通成本,确保产品安全可溯源。为双方就农产品安全检测、产品价格、需求满足供应、季节调配提供了可控性与可定向性。
蔬菜生产现状问题分析
目前蔬菜播种面每年按7%有增长,播种面积前几位的省份是山东、河南、广东、四川、河北,基本上形成了蔬菜产业,由于区域、气候、品种差异、蔬