文档介绍：食品添加剂丙酸钙说明书
【产品名称】中文名称:丙酸钙
英文名称:calcium propionate
汉语拼音:Bing Suan Gai
【含量】(以C6H10CaO4计,以干基计) ≥ %
【结构式】
【分子式】 C6H10CaO4·nH2O(n=0,1)
【相对分子质量】 (无水物)(按2007年国际相对原子质量)
【执行标准】 GB25548-2010
【性质】形态: 白色结晶、颗粒或结晶性粉末
溶解度:溶于水(25℃,28g/100g,1g约溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。10%。
【主要用途】丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂,用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀,在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质,起到强化食品的作用。在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效,具有独特的防霉、防腐性质。丙酸钙是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料用防霉剂。丙酸钙也可作为牙膏,化妆品的添加剂,起到良好的防腐作用。
【使用范围及最大使用量】(请参照GB2760-2010《食品添加剂使用卫生标准》)。
食品名称
最大使用量(g/kg,以丙酸计)
豆类制品、面包、糕点、醋、酱油

原粮

生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮

其他(杨梅罐头加工工艺用)
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【使用方法】溶于水或其他溶剂后加入。
【运输】食品添加剂丙酸钙在运输中应有遮盖物,防止日晒雨淋,运输工具应保持干净,搬运时防止损坏包装,不得与有毒、有害、有异味及其它有污染可能的物质混装、混运。