文档介绍：2013/03/04
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酒泉职业技术学院畜牧兽医专业
养牛与牛病防治
讲义(五)
王志刚
甘肃省酒泉市畜牧兽医局
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2013年9--12月
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养牛业在畜牧业经济中的地位
养牛业对我国国民经济发展的重要意义
国内、外养牛业的现状与发展趋势
我国养牛业目前存在的主要问题与解决途径
牛是一种多用途的家畜,既能产奶、产肉,又可给农业生产提供动力和优质粪肥。牛皮及其副产品是轻工业和出口贸易的重要物资。世界上畜牧业发达的国家,都十分重视养牛业的发展。
牛能充分利用各种青粗饲料和农副产品,发展养牛业,利用作物秸秆,过腹还田,不但具有十分显著的经济效益,而且还具有良好的社会效益和生态效益。
大力发展养牛业,可以迅速提高我国畜牧业产值占农业产值的比例。目前,我国畜牧业占农业总产值的比例为32%左右,养牛业占畜牧业产值的比例为5%~8%;发达国家畜牧业一般占农业总产值的50%以上,养牛业占畜牧业总产值的60%。
1、提供肉、奶
一头中等产奶量的奶牛平均年单产4000~6000kg,。一头奶牛年产奶4545kg,所提供的蛋白质相当于一头568kg的肉牛或5头90kg的猪所能提供的蛋白质。
1、提供肉、奶
在良好的饲养条件下,肉牛育肥到一岁半,体重就可达到500kg左右,且肉质鲜美,营养丰富,含CP20%,CF9%,瘦肉多、脂肪少,粗蛋白中含有人体营养所必需的全部AA,VA的含量居所有畜禽肉之首。
2、节约粮食
牛对粗纤维的消化率为50~90%,猪、马只可有效利用农作物秸秆的3~25%。我国每年产粮4亿吨,产农作物秸秆5-7亿吨左右,若利用20%作饲料进行青贮或氨化喂牛,可节约饲料粮4000万吨,,其经济、社会效益巨大。
3、提供役用动力
牛耐粗耐劳,在许多山区甚至平原农业生产中发挥着重要的作用。
4、提供有机粪肥
一头牛一年所产粪中N、P、,居各种畜禽之首。
5、提供皮、毛等副产品
皮:600元左右/张;
血、骨、内脏:国内外需求量很大,其加工后价值约占牛肉价值的1/3。
国内外养牛业概况
一、国外养牛业的概况
据1996年统计,,。从牛的绝对数量看,养牛最多的均,新西兰和乌拉圭的牛最多,平均每人约有牛3头。
,其中牛肉产量达5666万吨,仅次于猪肉产量,%。有些国家消费牛肉量占肉类总量的比重亦较大,如乌拉圭牛肉消费量约占肉食总消费量的76%,%,%。全世界肉牛的平均胴体重为203公斤,以色列的肉牛胴体重为350公斤,美国为305公斤,加拿大为288公斤。