文档介绍：产品名称
检测
项目
鱿鱼丝
GB/T23497-2009
干紫菜
GB/T 23597-2009以下为干坛紫菜的指标
干海带
SC/T 3202-2012
调味鱼干
SC/T 3203-2001
虾米
SC/T 3204-2012
虾皮
SC/T 3205-2000
干海参
SC/T
3206-2009
干贝
SC/T
3207-2000
鱿鱼干
SC/T
3208-2001
腌渍海蜇皮和腌渍海蜇头
SC/T 3210-2001
盐渍海带
SC/T
3212-2000
干裙带菜叶
SC/T
3213-2002
烤鱼片
SC/T
3302-2010
烤虾
SC/T
3305-2003
虾片
SC/T
3901-2000
规
格
、
感
官
指
标
a包装袋完整、无破损,封口严密平整,产品形状良好,无霉斑。b脱皮鱿鱼丝呈白色或淡黄色,色泽均匀;烤制鱿鱼丝呈棕褐色,色泽均匀;熏制鱿鱼丝呈黄色或黄褐色,色泽均匀;风味鱿鱼丝呈其加入辅料或食品添加剂后的自然色泽,色泽均匀。c组织紧密适度,呈丝条状。
d滋味鲜美,口味适宜,具有该产品应有的香味,无异味。e无外来杂质
、圆形片状或其他不规则状,干燥均匀,无霉变;b呈褐色或黑褐色,具有坛紫菜特有光泽;c具有坛紫菜固有的气味和滋味,无异味,无霉变;d无正常视力可见的外来机械杂质,但允许有少量的硅藻、绿藻等杂藻
一级品:呈海带固有的深绿色或褐色,叶体清洁平展,两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根;无黄白边和黄白梢
二级品:呈海带固有的深绿色或褐色,叶体清洁平展,两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根;允许叶体一侧或两侧长度之和不超过10cm,无黄白梢。
三级品:呈海带固有的深绿色或褐色,叶体清洁平展,两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根;允许叶体一侧或两侧黄白边长度之和不超过15cm,黄白梢不超过10cm
A玉黄色,稍带灰白色,表面有光泽、半透明,允许局部有轻微淤血呈现的淡紫红色b片形基本完好、平整,鱼片拼接良好,无明显缝隙和破裂片c组织紧密,软硬适度,肉厚部分无软湿感,无干耗片d滋味鲜美,咸甜适宜,具有干制鱼干的特有香味,无异味E无外来杂质
规格:
(长度,cm)
大:14以上
中:12以上~14
小:10以上~12
特效:10以下
一级品:具有虾米固有色泽、光泽较好;肉质坚实,大小基本均匀,虾体基本无黏壳、附肢,基本无虾糠;鲜香,细嚼有鲜甜味;无泥沙、塑料线等外来杂质,无霉变现象
二级品:具有虾米固有色泽,稍有光泽;肉质较坚实,大小较均匀,虾体允许有少量黏壳、附肢,虾糠少;较鲜,无氨味等异味;无泥沙、塑料线等外来杂质,无霉变现象
三级品:具有虾米固有色泽;肉质较坚实,虾体黏壳、附肢和虾糠稍多;无氨味等异味;无泥沙、塑料线等外来杂质,无霉变现象
规格:
(数量,粒/kg)
特大:≤1500
大:1501~2000
中:2001~3000
小:≥3001
一级品:光泽好;肉质厚实,壳软,片大且均匀,完整,基本无岁末和水产夹杂物;具有虾皮固有鲜香味,无异味;无外来杂质,不牙碜,无污染,无霉变,不发粘,无色变现象
二级品:光泽较好;壳软,片大较均匀,破碎较少,无明显碎末;具有虾皮固有鲜香味,无异味;无外来杂质,不牙碜,无污染,无霉变,不发粘,无色变现象
三级品:光泽稍暗;破碎稍多,有少量碎末;具有虾皮固有鲜香味,无异味;无外来杂质,不牙碜,无污染,无霉变,不发粘,无色变现象
特级(纯干):黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀;海参特有的气味,无异味;体形肥满,刺参棘挺直、整齐、无残缺,个体坚硬,切口整齐,表面无损伤,嘴部无石灰质露出;无外来杂质;复水后体形肥满,肉质厚实,弹性及韧性好,刺参棘挺直无残缺
一级、二级:黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀;海参特有的气味,无异味;体型饱满,刺参棘挺直,较整齐,个别有残缺,个体坚硬,切口较整齐,嘴部基本无石灰质露出;无外来杂质;复水后体形饱满,肉质厚实,刺参棘挺直、较整齐,个别有残缺
三级:黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀;海参特有的气味,无异味;体形较饱满,刺参棘挺直,个别有残缺,嘴部有少量石灰质露出;无外来杂质;复水后体形较饱满,肉质较厚实,刺参棘挺直,个别有残缺。
规格:取20只海参,称重(),并换算为每500g样品中海参数量。
一级品:光泽好、半透明;颗粒坚实,饱满;味鲜美,具浓厚特有的香味,体表洁净,无杂质,无污染,无虫害,无霉变
二级品:光泽较好;颗粒坚实较饱满;味较鲜美,具特有的香味;体表洁净,无杂质,无污染,无虫害,无霉变
三级品:光泽暗淡,颗粒不整齐,味较鲜,