农副产品综合利用..ppt

文档介绍：第一章 农副产品综合利用化学基础
农副产品综合利用
学****目标和要求
重点掌握农副产品中与综合利用技术相关的碳水化合物、蛋白质、脂类、植酸和黄***等化合物的种类、组成、结构和功能,初步了解不同化合物的分离与制备技术理论。

碳水化合物是自然界中存在最多,分布最广的一类重要的有机化合物,存在于各种植物的种子、茎、叶、秆及块根中。是绿色植物光合作用的主要产物,在植物中含量可达到干重的80%,动物中肝糖原、血糖原也属于碳水化合物,占动物干重的2%左右。
单糖:不能再被水解为更小
低聚糖:由2~10个单糖通过
多糖:单糖聚合度大于10的糖。
碳水化合物的组成和结构
单位的糖。
糖苷键连接的低聚合度糖。