文档介绍：过程检验规程(附过程检验标准)
GL-12
根据企业标准的要求,质量监督员全权负责产品生产过程中的质量控制和质量检验,履行对产品质量的监督职责。特制订本公司的检验规程。
产品质量检验分为三部分
(1)产品工艺质量
(2)成品质量
(3)理化、卫生检测合格
1. 产品工艺质量
检查单机投料是否准确,主料(黄豆、植物油、酱油、绵白糖、香辛料、辣椒)不得超出规定±500克,辅料(卤片、石膏粉)不得超出±100克。(以百公斤配方为准)
原料预处理:要求清除杂质和霉变的黄豆,黄豆的浸泡时间为8~12小时,不得超出规定±10分钟。
制浆:磨浆时添加豆料要均匀;滤浆时使用?目的滤筛,注意定时对
滤筛进行清洗,保证不堵塞,同时防止滤筛破损,造成豆渣混入
浆中;煮浆时要保证时间和温度,在沸腾状态(≥100℃)下,
煮浆30分钟,不得超出规定±5分钟。24㎏黄豆应煮出100㎏
浆,不得超出规定±5㎏。
凝固:100㎏浆应点卤水60g,不得超出规定±10g。
成型:100㎏浆应出40㎏豆干,
压榨:压榨机每榨用时20分钟,不得超出规定±5分钟。
切块:手工切块要尽量保证块形大小均匀,误差不得违反工艺标准。
油炸:40㎏豆干油炸后应出半成品20㎏,不得超出规定±2㎏。
卤制:20㎏半成品应出32㎏成品,不得超出规定±2㎏。
2. 产品质量
重量:抽查成品份量500克,正10克为合格。
外观:保持不同产品的形状, 符合不同产品的感观指标为合格。
色泽:检查时火色均匀,无生糊现象,达到该产品应有的色泽。
口感:应达到不同产品的要求,香、甜、咸、软硬适口。
⑤包装: 包装袋不破,份量准确,抽查3袋。
3. 理化、卫生标准合格
产品经化验室抽样检验,如没有达到该产品的理化指标,一项不合格扣5分,没有达到卫生指标,一项不合格扣10分,严重的扣除此项分,行始质量否决权。
备注:(1)以上检验93分以上为一级品(包括93分),92分至88分为合格品(包括88分),87分以下为不合格品。
(2)低于标准处罚均于经济挂钩,(每分10元)工作质量不好按规定处罚。
(3)成品库按当天检查合格证收货;无合格证不准入库。
肚
起名专用字典(最详细)姓名常用字包含《五行》列表(★按笔画排列,同时按五行排列)(相生:木生火、火生土、土生金、金生水、水生木;相克:木克土、土克水、水克火、火克金、金克木)一划一(土)乙(土)二划刁(火)丁(火)二(火)力(火)了(火)匕(金)刀(金)人(金)入(金)厶(金)勹(水)卜(水)乜(水)又(土)三划彳(火)大(火)孓(火)女(火)勺(火)巳(火)乇(火)幺(火)弋(火)丈(火)才(金)*(金)亍(金)川(金)寸(金)千(金)刃(金)三(金)上(金)尸(金)士(金)夕(金)小(金)干(木)工(木)弓(木)丌(木)及(木)孑(木)巾(木)久(木)口(木)廿(木)乞(木)彡(木)已(木)凡(水)亡(水)下(水)子(水)己(土)山(土)土(土)丸(土)兀(土)丫(土)也(土)尢(土)于(土)四划尺(火)丹(火)吊(火)仃(火)斗(火)火(火)井(火)仂(火)内(火)日(火)太(火)天(火)屯(火)午(火)爻(火)仉(火)之(火)支(火)止(火)中(火)仇(金)乏(金)戈(金)仁(金)仍(金)冗