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《现代食品科技》.总
功能性食品配料白藜芦醇的合成方法
丁刘刚’,晏日安’,黄雪松’,冯锦玲,傅玉萍
暨南大学食品科学与工程系,广东广州广州环叶制药有艮/厶\司,广东广州
摘要:白藜芦醇是一种具有重要生理活性的多酚类物质,是多种植物体中的主要功效成分,可以广泛用于食品、
等领域。白藜芦醇的制备、开发引起国内外食品,医药等领域的关注,对它的合成研究十分活跃,本文综述了白藜芦醇的合成研究进
展。
关键词:白藜芦醇;化学合成;生物合成
中图分类号:.:文献标识码:;文章篇号:.
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白藜芦醇化学名为反式.,’,.三羟基目前市售白藜芦醇主要是从天然植物中提取。但
二苯乙烯.’’,,是一种含有芪植物提取技术面临成本高,得率较低,生产能力小和
类结构的非黄酮类多酚化合物,分子式。这种植物资源有限等问题。因此,白藜芦醇的合成研究工
多羟基芪类物质是在外来病菌侵入、紫外线照射等不作十分活跃。
利因素影响下。由植物产生的一种植物抗毒素,对植物
化学合成
起保护作用。其结构式为:
白藜芦醇的化学合成包括二苯乙烯骨架的形成、
顺反异构化和去保护基三步。化学合成的关键在于合
成二苯乙烯骨架即双键的形成。根据目前国内外的研
该化合物早在年就被发现,于年首次究文献,可把白藜芦醇的化学合成方法分为以下五类。
从毛叶藜芦的根部分离而得到。八十年代以来,国外. 利用反应制备白藜芦醇
很多学者对白藜芦醇的生物学功能进行了系统的研反应通过磷叶立德与醛、酮反应生成烯烃及
究。研究证明,白藜芦醇具有明显的抗氧化、抗自由氧化膦,为合成双苯乙烯类化合物提供了方便办法。
基和延缓人体机能衰老的作用,具有显著的抗癌、消年,
炎、杀菌、降血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、预防发,经羟基保护、溴代等步骤制备得到了相应的
心脑血管疾病的药理活性。目前,在日本已经有人将盐,,最后再去
含有白藜芦醇的提取物作为食品添加剂。美国市场上掉保护基团。但通过这种方法得到得白藜芦醇收率只
以白藜芦醇为活性成分的健康保健品已有多种品有%,远远不能满足工业化生产需要。
牌,足见该产品作为功能性食品配料日后在国内外有年,. 等采用。,二甲氧基
着巨大的潜在市场。
收稿日期: 在下缩合,得到反式.,’,.三甲氧基二苯乙烯,然后
广州市科技攻关项目资助脱保护基。该路线合成总产率为%。
作者简介:,硕士研究生,研究方向为食品添加剂同样于年,使用,.二二甲基叔丁
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基硅氧基苯甲醛和一甲氧基苯甲基三苯基氯化膦在丁与对羟基苯甲醛反应,通过缩合、脱羧、去保护等步
基锂作用下发生反应,继而用四丁基氟化铵去掉骤合成出了白藜芦醇。
保护基团,结果得到的是白藜芦醇顺式和反式异构体随后在的合成基础上, 年和
的混合物/为.:。.【】使用,一二羟基苯甲醛与对羟基苯乙酸钠缩
此外,还有利用三甲基硅氧基作为保护基团通过合得到反式一’,一三甲氧基二苯乙烯。