文档介绍：食品工业科技
工艺技术
超声波辅助
提取螺旋藻藻胆蛋白的工艺探讨
郝俊王建中呼晓姝
北京林业大学生物科学与技术学院北京
等浮游植物具有蛋白含量高、繁殖速度快等特点。
摘要以鄂尔多斯螺旋藻为原料用正交实验法优化了鄂尔多斯
螺旋藻藻胆蛋白的超声波提取工艺考察了超声波作用鄂尔多斯螺旋藻是在内蒙
时间、超声波功率和液料比三个因素对螺旋藻藻胆蛋白
古鄂尔多斯市巴彦淖尔湖发现的国内新种是在国
提取的影响确立了螺旋藻藻胆蛋白超声波提取的优化
工艺条件溶剂为磷酸缓冲液超声波功率为料液际上继钝顶螺旋藻、极大螺旋藻之后增加的一个新
比为∶∶下同超声提取时间。结果表明超
的产业化的藻种。
声波提取螺旋藻藻胆蛋白的提取率为。同时对超声
波提取进行了数学模拟模拟值与实验结果吻合良好。藻胆蛋白是存在于红藻、蓝绿藻和隐藻的藻胆
关键词鄂尔多斯螺旋藻藻胆蛋白超声波提取体中的捕光色素蛋白能把捕
获的光能高效的传递给叶绿素从而使藻体的光合作
用得以进行。藻胆蛋白约占藻体干重的~
主要包括藻蓝蛋白、藻红蛋白
和别藻蓝蛋白三
类。藻胆蛋白具有强烈的荧光性发橙红色荧光
而其本身则呈红色、紫色或蓝色等故为有色多肽。
︰︰据报道藻胆蛋白可提高人体免疫机能、增强造血功
能可用作肿瘤、贫血等疾病的辅助治疗药剂。藻类
可作为功能因子用于保健食品和功能食品也可用
作鱼、虾、贝等海产品的特殊饲料。年
等以的超声功率提取绿藻中的色
素和脂肪酸时提取率是不使用超声波辅助提取时
中图分类号文献标识码的倍。
文章编号材料与方法
材料与仪器
螺旋藻是蓝藻门段殖体目颤藻科螺旋藻属的低鄂尔多斯螺旋藻干粉内蒙古鄂尔多斯市企业
提供所用试剂均为分析纯。
收稿日期通讯联系人超声波细胞粉碎机济宁市奥波超声电
作者简介郝俊男硕士生研究方向油脂与蛋白质工程。气有限公司型电子天平德国公
基金项目国家现代农业、生物技术产业化专项资助计高技
司Ⅱ型高速冷冻离心机上海安亭科学仪
号。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
高福成食品工程原理北京中国轻工业出版社~ 6
6 6 66 ~
年第期
食品工业科技
工艺技术
器厂分光光度计上海棱光技术有限公司
磁力搅拌器上海司乐仪器有限公司
Ⅲ
循环水式多用真空泵郑州长城科工贸有限公司。率
实验方法取
提
螺旋藻藻胆蛋白样品溶液的制备精确称取藻白
蛋
粉若干份每份分别加一定量的磷酸缓冲液用胆
磁力搅拌器进行溶解对溶液进行抽真空超声波破藻功率
碎、离心、去沉淀上清液即为藻胆蛋白粗提液。图超声波功率对藻胆蛋白提取率的影响
螺旋藻藻胆蛋白含量的测定及计算取适量藻
胆蛋白粗提液稀释后测定和值依照经验
公式计算藻蓝蛋白和别藻蓝蛋白的浓度藻胆蛋白
率
总浓度等于前两者浓度和并计算藻胆蛋白百分比。取
提
单因素实验固定料液比为∶超声提取时
白
间为超声功率为、、、、蛋
胆
固定功率