文档介绍：中国农学通报 2009,25(21):107-109
Chinese Agricultural Science Bulletin
杏鲍菇漆酶部分酶学性质的研究
万善霞,滑静,王文平,张淑萍
(北京农学院生物技术系,北京 102206)
摘要:漆酶是一种含铜多酚氧化酶,可以氧化分解各种酚类染料、芳香胺等,由于漆酶具有相当宽泛
的底物专一性和较好的稳定性,漆酶在废水处理、生物漂白、芳香化合物转化、生物传感器构建等方面
具有重要应用价值。从多种新鲜食用菌子实体中提取漆酶,发现杏鲍菇漆酶的酶活性最高,对其酶学
性质的研究对今后漆酶的应用提供有价值的理论数据。漆酶提取液通过硫酸铵分级沉淀、透析制备
漆酶粗酶液。采用分光光度法,以 ABTS[2,2′-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)]为底物
测定漆酶活力。结果表明,杏鲍菇漆酶的最适反应温度为 45 ℃。该酶在 50 ℃以下保温 1~4 h,酶活损
失很小,但当温度超过 70 ℃时,酶活力损失较大。但漆酶的贮存稳定性相对较高,酶液在 4 ℃下保存
近 60 天后仍残留 60%的酶活性。杏鲍菇漆酶的最适 pH 为 ;漆酶在 pH ~,25 ℃保温 1~10 h 酶
活力损失 15%~25%,但在 pH ~,25 ℃保温 1~10 h 酶活力损失 40%~60%。金属离子对漆酶活性
有明显的影响作用,Ca2+、Mn2+、Fe2+、Ag+对酶的活性有抑制作用,Na+、K+、Mg2+、Cu2+、Pb2+、Zn2+对酶的活
性有促进作用。从上述实验结果可以得出结论:杏鲍菇漆酶在 50 ℃以下保温,相对酶活性及热稳定
性均较好。最适温度为 45 ℃。但当温度超过 70 ℃时,酶活性被强烈抑制。杏鲍菇漆酶的最适 pH
为 ,表明该酶可以在较酸的环境中发挥作用。金属离子作为酶的辅助因子可以激活或抑制漆酶
的活性。
关键词:杏鲍菇;漆酶;酶学性质
中图分类号: 文献标识码:A 论文编号:2009-1183
Studies on Partial Enzymatic Properties of ase from Pleurotus eryngii
Wan Shanxia, Hua Jing, Wang Wenping, Zhang Shuping
( , Beijing 102206)
Beijing University of Agriculture
The ase as a copper-containing polyphenol oxidase, can oxidise a variety of phenolic oxidation
Abstract:
dyes, aromatic amines, etc. as a result of its broad substrate specificity and good stability, ase is used in
wastewater treatment, biobleaching to build an important application va