文档介绍：星巴克的品牌经济分析
咖啡馆的发展阶段分析
品牌经济学认为,任何商品都会为人们提供物质利益和情感利益。情感利益
以物质利益为基础。我们根据对于咖啡馆历史的回顾研究得出结论,咖啡馆也经
历了从提供单纯的物质利益到提供多元的精神利益的演变。
也许对于中国人咖啡还不算是必需品,但是对于整个世界,尤其是欧洲国家,
咖啡的举足轻重是不容置疑的。甚至有法国人说咖啡的出现,带给了欧洲人自使
用火以来最伟大的文明。暂且不论这话是不是有些夸大,但咖啡不仅仅是国际贸
易中仅次于石油的第二大贸易品,更是推动西方历史文化进步的助推器,这点确
实毫不怀疑的。
对于咖啡这种神奇植物的渊源自是充斥着古老的神话和生动的传说。基督教
徒们从它们的百科全书一一《圣经》中找到了“波阿斯给路德的或是使女给戴维
的‘晒干的果实M以此推断咖啡是由基督教发现的而不是一直以来的人们以为
的穆斯林;而热衷于古希腊历史的学者则不同意它们的观点,认为在古希腊伟大
诗人荷马的《奥德赛》第四章中特洛伊王子帕里斯Pads给海伦Helen喝的迷昏
药就是咖啡。虽然这种说法属于杜撰,但是咖啡于16世纪登陆欧洲之前确实在
土耳其以及相邻的阿拉伯半岛流传过。
有资料证明早在公元前8世纪,也门就出现了人工种植用的咖啡树。并将其
果实,烘焙研碎再用开水冲,制成一种称为“夸瓦"(Qahwa)的饮料。也有一
位名叫阿布达尔·卡狄的穆斯林教徒在一本叫做《咖啡起源》的书中首次记载了
一个叫做欧玛尔(Omar)的阿拉伯神医。这位神医的家乡就是在也门的摩卡
(a)。欧玛尔被酋长放逐逃到一个沙漠的大山洞里,正在他口干舌燥、饥
肠辘辘之时,发现了洞口的灌木丛中有几枚红色的果实。欧玛尔摘下一个咬了一
口,发现又苦又涩,再一吃竟觉得有些甜味,于是他把果实拿来用水煮,喝后体
力恢复,精神旺盛。后来越来越多的病人到山洞求医,于是他采集了很多果子扛
在肩上,一路流亡一路行医,这后来族人被他的善意打动,同意他带着神果还乡
赎罪。
·巴奈休斯(Faustus Nairous Banesius)
1671年在他的《不休眠的修道院中》讲述了他在东非游历时的牧羊人的故事。一位阿比西亚(埃塞俄比亚)的牧羊人到他所在的修道院忏悔,牧羊人向他讲述
了一个藏在心里的不知道是吉是凶的怪事,牧羊人经常在附近牧羊,他的羊群每
回走到一片灌木丛中就会相中了魔咒一样异常兴奋,用两条后腿原地舞蹈。巴奈
休斯推断,羊群一定是吃了某种植物,于是让牧羊人带路去那片灌木丛中一探究
竟,并且找到了一种从未见过的红色野果。他将野果采回来用水煮沸,决定冒险
尝一尝。他发现这种黑水苦涩但是气味香甜,而且在他喝下之后可以彻夜念经毫
无困意。他说“我不但自己喝,而且还大着胆子将煮好的果汁分给修道院里其它
的僧侣喝。结果发现,他们不仅精神百倍,而且更加勤奋,可以不知疲倦的彻夜
念经,并且煮好的果汁可以很好的保持他们的健康。这个秘方很快的传遍全国’’
1727年,苏格兰著名外科学家詹姆斯·道格拉斯博士(
Douglas,)在伦敦出版题为《咖啡的资料与历史》的专著中已经指出巴
奈休斯的故事丝毫不均有可信性。事实也证明他的故事是抄袭~个当地流传的民
间故事。但是他的资料却是我们现今研究咖啡的重要文献,而且人们也普遍的接
受了“咖啡来自埃塞俄比亚"的说法。咖啡coffee这个名字就是来自它的原产地
卡法Kaffa。史料证明咖啡是于575年在也门开始种植的,在阿拉伯地区流传着
这样的神话,曾经有一群大鸟,口衔成熟的咖啡果实飞跃红海,并把它们掉在了
也门,这样才使得咖啡在也门也开始成长起来。
神话自然是无从考证,但在之前也就是5世纪的上半叶,一些埃塞俄比亚和
肯尼亚的部落从南端入侵了阿拉伯半岛,并占领长达一世纪之久。据说那些远征
的非洲战士用动物的脂肪包裹着咖啡球用以提神和提高战斗力,也门那时候的咖
啡种子很有可能就是他们当时留下的。所以是战争这只大鸟为穆斯林传去了咖啡
的第一粒种子的说法比神话更让人们信服。
不仅如此战争在以后的咖啡传播中仍起到重要的作用,这和当时的世界联系
的方式密不可分。但是当时在阿拉伯世界,咖啡被尊崇为是真主赐予的妙药灵丹,
只有少数的阿拉伯的僧侣知道咖啡的祛除疲劳、兴奋神经的作用将其主要作为药
用,而使用的范围也是局限于封闭的宗教团体。一个波斯的诗人歌颂咖啡道“喝
一口喷香的咖啡,所有问题迎刃而解。他加速你的血液循环,不会给你带来任何
痛苦"慢慢的15世纪后,咖啡开始在阿拉伯半岛大面积种植,咖啡贸易也开始
活跃,咖啡也不仅仅局限于宗教团体,而是作为日常的饮料在民间广为传播。而咖啡也由