文档介绍：中国白酒国际化之我见
中国白酒源远流长,在几千年的历史积淀与文化传承中汇聚了各族人民的智慧,以博大精深的酿造技艺著称于世,为世界七大蒸馏酒之一,其风格特征独树一帜。在人类文明的进程中,中国白酒始终扮演着重要的角色,贯穿于政治、经济、文化和生活的方方面面,可以说,中国社会的发展史也是一部中国白酒文化的发展史。随着人类社会的不断发展和国际经济一体化进程的加快,中国白酒作为特殊商品以其特殊的社会功能将随着中国文化的传播必然走向世界。目前,国际酒行业巨头正加速抢滩中国酒行业市场的进程,国产酒企也开始国际化投资布局,进军海外市场。然而,面对国际上各种各样的文化背景、生活****惯、饮食差异,中国白酒的国际化将面临许许多多的困难和挑战。
一、国内外饮酒****惯的差异
国外的饮酒****惯,特别是欧美国家与中国有很大的差异,他们对酒饮料的消费是餐前、餐后酒,佐餐酒很少,更多的是一种酒吧文化。中国的传统白酒则是一种宴会文化,重大节日庆典、婚宴嫁娶、民族节日等各种风俗礼仪均少不了一番豪饮,是款待客人、表示热情好客、礼尚往来的载体;是表达情感、增进友谊、营造良好交际氛围的媒介。从早期的战前士气的鼓舞、战后胜利的庆祝,到朋友间离别时的伤感、重逢时的快乐等情感交流,直至当今的商业谈判均离不开传统白酒的作用。随着国际经济合作的深入,各国间商业、文化、生活等各方面的不断交流,使得不同的生活****惯、饮食文化相互渗透、相互融合、彼此共存。国外的酒吧文化逐渐深入到我们的生活中,特别是崇尚时尚的年轻消费一族更愿意去尝试和接受外来文化,国外葡萄酒、国外蒸馏白酒在国内消费量不断上升,吸引了大批80后、90后的消费人群,使得许多国人对中国白酒的未来产生了担心:中国传统白酒的消费量会不会逐年下降?忠实消费者会不会缺失?会不会随着年轻一代进入主流社会而逐渐淡出历史舞台?中国传统白酒应该怎样继承和发展?而所有这些问题都是我们必须正视的。任何一种文化的介入都需要大量的传播者、适时的传播媒介和恰当的传播方式。在外国文化不断入侵国门的同时,中国本土文化也在向国外文化挑战,向国外渗透;部分国人崇洋媚外的同时我们也吸引了一大批中国文化的追崇者,所以,还应大力传播中国的国酒文化、国酒内涵,让众多国外消费者逐步接受和欣赏我们的民族瑰宝。
二、产品的创新
中国白酒的国际化除了要传播白酒内涵、饮食文化外,产品的创新是必然要选择的途径,传统固有的消费****惯的改变是非常困难的,饮食****惯也不例外,因此,必须迎合不同的消费者,要迎合消费者对消费品的口味需求、口感爱好,使其容易接受我们的白酒。任何一种事物的传承都不可能是照搬原样的,在时间的流逝中、在前人智慧结晶的基础上或多或少地要加入后人的构想、艺术成分、文化内涵、社会主流元素等等,总之,要在传播中求变、在求变中创新、在创新中发展。产品的创新,首先要寻求口味、风格的创新。传统的香型固然有它优秀和需要传承的一面,但随着消费需求的多元化,消费者对传统香型的典型性已经不太看重,而是追求更舒适的口感和更淡雅的香气,特别是年轻一代更注重时尚。为了适应广大消费者的这种口感需求,越来越多的生产厂家已经在走香型融合之路。而浓郁的典型风格也不适于餐前、餐后、酒吧和夜场消费,如何使中国传统白酒口味变淡、成分简单是走向国际化应探讨的一个方向。简约型风格的创新、口味的改变是吸引国外消费者和年轻时尚一族的一种