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学习目标
自主预习
合作学习
课后练习
随堂检测
第18章 生物圈中微生物
第2节 微生物与人类关系
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【学习目标】
【重难点】
。
“自制泡菜”活动，体验微生物与人类亲密关系。
。
。
【学习目标】
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【自主预习】
请仔细阅读书本，在书本上将答案勾画出来
( 一)、微生物与疾病
微生物与疾病：人体各种传染病主要是微生物引发。如艾滋病 引发艾滋病；痢疾杆菌引发菌痢；发霉花生、玉米中含有黄曲霉，可产生___ ，是致癌物质；毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌可使人中毒死亡。
(二)、微生物与食品
微生物与食品：面包发酵和酿酒要用 ；酿醋用 ；
病毒
黄曲霉素
酵母菌
醋酸菌
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【自主预习】
制酸奶或泡菜用 ，乳酸菌在 （填“有”或“没有” ）氧气条件下，将糖类分解成 ；蘑菇、木耳可食用；灵芝可入药。
(三)、微生物与医药
微生物与医药：如青霉素、头孢霉素是 产生抗生素；链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等是 产生抗生素，可杀死致病细菌，但不能杀死病毒，另外还能够防治传染病和其它疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不妥会产生严重后果甚至危及生命安全。
乳酸菌
没有
乳酸
真菌
放线菌
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【自主预习】
(四)、微生物应用前景
微生物应用前景：
①生产氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药；
②甲烷细菌可产生 ，用于照明和供暖等；
③利用寄生性细菌、病毒来防治害虫。如苏云金杆菌可寄生在害虫体内，杀死害虫。
④经过 工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等；
微生物在采油、冶金、__________等方面也有辽阔应用前景
沼气
基因
治理环境
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，尝试完成以下填空
【合作学习】
酵母菌
微生物
所产生产品、与发酵得到食品、对人类不利影响
馒头、面包
发霉花生、玉米使人畜中毒死亡
乳酸菌
醋形成
产甲烷细菌
青霉素、头孢毒素等真菌
霉菌
酸奶、泡菜
醋酸菌
沼气
抗生素
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【归纳总结】
，要求无氧条件。
酵母菌（单细胞真菌）用于面包制作和酿酒。
醋酸杆菌（细菌）用于酿醋。
乳酸菌（细菌）用于制作酸奶和泡菜。
甲烷菌（细菌）用于生产甲烷。
：艾滋病病毒引发艾滋病；发霉花生、玉米中含有黄曲霉素是致癌物质。
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【归纳总结】
：由真菌产生青霉素、头孢霉素和由细菌放线菌产生链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等抗生素，可杀死致病细菌，防治传染病和其它疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不妥会产生严重后果甚至危及生命安全。
：低温保留；高温灭菌保留；干燥保留；缺氧保留（真空包装）；化学保留（添加防腐剂）等。
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【随堂检测】
知识点一：微生物与人类疾病
1．（秋•莆田期末）据统计，人类传染病大约有80%是由病毒引发，以下由病毒引发疾病是（ ）
A．痢疾 B．肺炎 C．艾滋病 D．脚癣
C
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【随堂检测】
2．（秋•丰都县期末）有些细菌和真菌能引发动植物和人患病，它们生活方式是（ ）
A．寄生生活 B．自养生活
C．腐生生活 D．共生生活
A
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