茶叶蛋正宗做法.doc

文档介绍：茶叶蛋正宗做法
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。茶叶蛋的做法,五香茶叶蛋的做法,茶叶蛋做法,正宗茶叶蛋的做法,普通茶叶蛋的做法,上海茶叶蛋的做法,茶叶蛋,茶叶蛋怎么做,怎么煮茶叶蛋,如何做茶叶蛋,怎样做茶叶蛋
茶叶蛋的做法一
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slowcooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
做法:
,水开后接着煮5分钟;
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,轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;
,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
友情提示:
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。
茶叶蛋的做法二
材料:
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料:
酱油半杯
做法:
,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;
,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;
,至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋的做法三
。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。
,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!
,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。