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想说“光盘”不容易
时下,有这样一句话特别流行——“你吃光盘中的粮食了吗?”以“光盘”为主题的公益活动引发了人们的关注一组组浪费粮食的数字,触目惊心,一幅幅贫富对比的照片,发人深省对此,没有人能否认节约的意义但遗憾的是,走在街上看两边林立的饭店里,浪费者依旧居多“光盘”思想既有之,但“行动”何以如此之难?
深究其里,原因有四其一,这尴尬和中国的饮食文化密切相关外国人总是不明白中国人为何如此热衷于吃喝:结婚生子吃喝,升官发财吃喝,买田做屋吃喝,住新房考大学吃喝,红喜事,高兴,吃喝,白喜事,悲哀,还吃喝,似乎中国人只要聚在一起,就是吃喝的时机其实对于中国人,吃喝,除了填饱肚子外,还有一个的重要功能,就是社交
历史上,中国是个宗族社会,人们依血脉亲情聚集在一起,同一家族中的民众,长期生活在一起,彼此之间难免有碰撞,产生利益冲突,家族内部的利益冲突无法依靠法律的手段解决,只能靠血脉亲情去化解存在矛盾的人们虽然在宗法的权威面前不敢大打出手,但是心理上的疙瘩还是存在,这些疙瘩的消除,需要外界为他们提供一个合适的平台于是全族之人聚在一起大吃一顿的热闹就是这种平台,大家坐在一起,不只是为了进食,更为了紧密族人间的关系,化解各自的纠争,在交杯换盏的欢笑中,人们找到了化解心中不快的理由与说辞,不再盯着别人的过错不放,也不再对自己的委屈耿耿于怀,特别是在酒精的刺激下,每人都变得兴奋豪爽,宽容大度,此情此景,恩怨算什么,不是一家人不进一家门,大家仍然为兄弟,于是疙瘩消除了吃喝,不但是人们聚集的理由,更是家族团结的法宝如此一来,人们习惯了吃喝,也不由自主的爱上了吃喝
直到今天,宴请吃喝依旧是中国人联络感情的主要手段,这份热闹本身就徜徉着幸福,让人欲罢而不能而且,中国人崇尚“连年有余”,所以总是用富富有余的饭菜来招待客人,以显主人之热情所以,不顾饮食文化的简单“光盘”是不会有好效果的
其二,这尴尬是由中国独特的饮食习惯造成的中国是聚餐制,外国是分餐制参与亲朋好友的喜宴,吃什么由不得自己,主人很早的时候就安排好了,客人只有挑选自己喜欢吃的份,不吃不喜欢的,主人无法满足每位客人的喜好,只为所有的客人提供相同的食物,不吃不喜欢的食物是人之常情再说,就是喜欢的食物,客人也不能保证不剩余,主人不可能知道每个客人所需的份量,食物被浪费也就不可避免,除非我们宴请客人吃饭时改吃自助餐,客人自己挑取自己的食物,吃多少取多少,不许多吃多占而这又破坏了中国人喜欢热闹的性情,所以虽则科学,却难以实施
其三,这尴尬与公款吃喝亲密无间其实,中国的餐桌浪费,一般不发生在家庭,主要发生在饭店宾馆,日常的餐饮消费虽然也有浪费,但所占的比重很小,公款吃喝才是餐桌浪费的主要建构中国的各行业往往有个特殊的费用名目,那就是招待费既然是公款消费,那自然是敞开了肚皮肆意享受了这自然反映了我们的一些官员素质尚有待提升,可这种公款消费的制度不更值得批评吗?倘若我们的社会没了招待费这种费用,吃喝就无法进入公费报销的行列,该不该招待来客,如何招待来宾,则成了官员个人的私事,要招待,好,从自己的薪资开销,想必请客就不会如此泛滥了,浪费也会随之被扼制公费吃喝是官员利用职位优势在吸食民脂民膏,糟蹋纳税人的血汗钱,禁止公费吃喝不但杜绝了餐桌上的浪费,还改变了社会风气,变污浊浪费为清新节约,这正是每个国人所向往的社会环境
其四,剩饭打包不够科学光盘行动,提倡剩菜打包但营养专家提醒,“光盘”切莫刻意,要做到真正的节约还得靠合理点餐新鲜蔬菜放的时间越久,营养就流失得越多因此,对打包剩菜的处置一定要科学对待,特别是叶类菜,超过6个小时食用就不健康了;剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,最好不吃隔夜菜“隔夜菜非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐”郭向阳说,如此“光盘”就得不偿失了想来这也是很多人不愿打包的原因之一
由此看来,“光盘”之难绝不仅仅是国民素质不高或意识不够那么简单,还有着深层的文化因素、习惯因素、制度因素和科学因素“光盘”虽好,但仍需理性推行抛开我们传统的饮食文化,以及相伴而来的生活习惯,去盲目推行,势必只会演变成一场短暂的“光盘秀”我们是需要反对浪费,但也不去奢望杜绝所有的浪费,简单说就是只禁止公款吃喝,而不禁止民众婚丧嫁娶中的适度浪费我们从未停止过反对浪费,且不说远古时代那些替天牧民的天子都坐牛车,只说建国以来反对浪费就一直都是社会的主旋律,从“三反五反”一路反到今天,这说明反对浪费是个恒说恒新的问题,决无一劳永逸的可能,此时问题来了,我们需要的是理性“疏导”而不是盲目“杜绝”!
“光盘style”来啦
2013什么最流行?你也许会说是鸟叔的江南style,错了,是风靡全国的“光盘行动”“今天,你光盘了吗?”成了当下最流行的问候语所以,就把这股强劲的节俭风唤作“光盘s