文档介绍：三七药膳大全
三七药膳做法很丰富,以下是全国各地比较出名的三七药膳使用方法。
(一):三七花旗参鸡汤
【原料配方】三七15g,花旗参10g,鸡1只。
【制作方法】1. 三七、花旗参隔水蒸软,切成片。2. 将鸡去内脏,洗净,沥干水分,斩块。3. 上述材料一同放入沙煲内,加清水盖过材料,煲2小时。加盐调味,即可食用。
【功效】美容祛斑,活血散瘀。
【摘自】《本草精华煲靓汤之养颜润肤》,广东经济出版社
 
(二)三七蒸鸡
【原料配方】母鸡1只(约1000g),三七20g,料酒10g,姜10g,葱10g,味精1g,食盐适量。
【制作方法】1. 鸡宰后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将三七10g磨粉备用,剩下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净,姜切片,葱切段待用。2. 将三七放入盆中,姜葱放宰鸡上面,注入清水适量,加入料酒、盐,上笼蒸约2小时,出笼后拣去葱姜,调入味精,再把三七粉撒入盆中拌匀即成。
【功效】强身补血。
【摘自】《三七的妙用》,第二军医大学出版社
(三):三七乌骨鸡
【原料配方】三七10克,乌骨鸡1只,食盐适量,料酒10克,姜粒5克。
【制作方法】1. 将鸡宰杀,去毛和内脏。2. 三七研成成粉末,撒在鸡身上,放入碗中,加食盐,料酒、姜粒,上蒸笼蒸熟即可。
【功效】补气血,通脉壮阳。
【摘自】《慢性疾病营养美味配餐图谱---性功能障碍》,人民卫生出版社
 
(四):三七鹌鹑
【原料配方】鹌鹑两只(约500克),三七粉1克,食盐,精少许。
【制作方法】1. 将鹌鹑洗干净切块,放入碗内,撒上三七粉并拌匀。2. 加适量盐,隔水蒸熟即成。
【功效】补血活血,强筋壮骨。
【摘自】《慢性疾病营养美味配餐图谱---骨质疏松症》,人民卫生出版社
(五):
(1)三七枸杞鸡
【原料配方】三七10克,枸杞子15克。母鸡1只,料酒,精盐,味精,胡椒粉,姜片,葱,白菜,调料适量。
【制作方法】1. 将母鸡宰杀,去毛、内脏、爪尖,洗净;入沸水锅内焯一下捞出洗净;三七回软切成薄片;再将三七片、枸杞子、姜片、葱白菜塞入鸡腹内,放入炖盅内,加入适量料酒、精盐、味精及水,封好口
。2. 入蒸笼回蒸2小时,出笼撒入胡椒即成。
【功效】滋阴润肺,补虚益血。
【来源】《中国保健中药》
(2)构杞三七鸡
【原料配方】枸杞子50克、三七10克、肥母鸡1只、猪瘦肉100克、小白菜心250克、面粉150克、味精、胡椒粉、葱白、生姜、食盐、黄酒各适量。
【制作方法】1. 将母鸡宰杀洗干净;枸杞用温水洗干净;三七4克研成粉末、6克切片;猪肉切丝;小白菜洗干净在沸水中烫一下;葱白、生姜洗干净,葱分别切末、段,生姜切成大块余下捣成姜汁。2. 将全鸡在沸水中煮一下,捞出洗干净,沥干水分,把枸杞、三七片、生姜片、葱段放入鸡腹内,把鸡放入深碗内,加胡椒粉、黄酒,再把三七粉撒在鸡腹上,用湿面绵纸封严碗口,在蒸锅内旺火蒸两小时。3. 同时将肉泥加盐、胡椒粉、黄酒、姜汁、葱花和少许清水、切碎的小白菜和匀成馅,面粉和好揪成20份,包成小饺子。待鸡蒸熟是加味精调味、饺子煮熟捞入装有鸡肉的碗即成。
【功效】滋补肝肾,化瘀止血,适宜气血亏虚引起的贫血。
【摘自】《慢性疾病营养美味配餐图谱-贫血》,人民卫生出版社
(六):三七猪心
【原料配方】三七