文档介绍：特许经营
UES复合休闲餐厅
休闲餐饮的定义
近几年“休闲”这两个字成为时髦词,休闲旅游、休闲食品等概念逐渐渗透于人们生活的方方面面。随着社会的发展,特别是经济实力的提高,观念的更新,人们在紧张激烈的社会竞争中,越来越迫切地希望有一处既休闲放松又饱食美味的地方,就像紧张、繁忙的都市里开辟的幽静港湾一样让人们找到一种梦境。
休闲餐饮的定义
提到“休闲餐饮”,不少人会联想到一些餐饮店,比如像各种快餐厅、大小西餐厅、咖啡厅、茶秀、茶餐厅等,它们虽然都含有休闲的成分或项目,但都不能使来宾充分感受到休闲的滋味。这类餐厅虽然装修考究、优雅、干净、卫生,但却不会使人在就餐时有既感到舒服、又能释放紧张情绪、获取愉悦的感觉,究其原因是“服务”和“氛围”缺点东西。在一些大酒店或自助餐厅、歌舞餐厅里食品种类繁多,形式多种多样,有的边看边吃,有的边吃边玩,并伴随各种抽奖,但还是不能使人忘却拘束、感受休闲。在古城西安和全国其他一些大中城市,有些小餐厅如豆浆店、果汁店、西饼店、面庄、咖啡屋等也标榜“休闲”,但和真正意义上的休闲餐饮尚有距离。有不少业内人士认为,真正意义的“休闲餐饮”绝不是一种时髦词,它应该涵盖餐厅氛围(环境、装修、格调)、经营品种、营业时间、服务方式等几个方面,它是一个综合体,缺一都难以冠以“休闲”二字。
休闲餐厅的定义 ——四种感觉
到一家餐厅休闲的第一个感觉是看餐厅的氛围、周围的环境和餐厅的装修格调。根据各人喜好,这种氛围不一定千篇一律,可以是中式的、西洋的、古典的、现代的,感受可以是或热烈刺激或新奇动感、或优雅浪漫、或休闲适度,这样各种类型的休闲餐厅才能满足不同类型人的需要。比如,中式古典的可以是小桥流水、亭台楼阁、花草树木、鸟语花香、名人字画、庭中小景、轻歌曼舞,使人有古朴温馨、幽雅、回归自然、世外桃源之感。西洋的可以以古典油画和古典英文手稿作为装潢,淡灰蓝色的画面和古老的羊皮纸色调构成一种西方传统文化的基调,四处散落的温馨座位,开合式垂地丝绒帷幕。
休闲餐厅的定义
休闲餐饮给人的第二个感觉应该是品种的多样性,这种多样性既可以多餐别(中餐、西餐、日餐、东南亚餐),更可以跨越菜系,当然这绝不是一个大杂烩,可以以一类食品作为主线,兼有其它种类。小食品、小菜、小点心可以丰富些,既要有能请客办事填饱肚子的食品,又要有清茶、点心、水果等,能商谈公务又能放松心情,动中有静、静中有幽,互相映衬,相得益彰
休闲餐厅的定义
时间的随意性是休闲餐饮给人的第三个感觉。通常人们以早、午、晚三餐作为生活****惯,时间的限制使人感到不便。晚起的人、赶车的人、加班的人、尽兴玩的人都不能被满足,因此休闲式餐饮填补了这一空白,由目前的三餐变六餐直至直通(即由早、午、晚变为早茶、早午茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵),这种餐馆的出现就满足了人们休闲就餐的随意性。
休闲餐厅的定义
休闲餐饮的第四个感觉是服务的灵活性。这种服务要没有拘束感,从餐厅的装饰、布局和员工的服饰到服务的方式,力图让“休闲”的意境进一步深入人心,除了目前很多餐厅使用的自助式服务,或让人轻松的“拼图拿大奖”式服务以外,还可以有谈心式服务。这种服务不要求员工如何去做,而是要员工自己懂得怎样才能令客人满意,只要客人要求,员工可以跟客人聊天,以拉进和客人的距离,使客人有回家的亲切感,从而消除拘束感。
UES休闲餐厅总部信息
有您有我有意思
有意思品牌创立于1999年。创立以来,公司秉持诚信待客的服务宗旨,坚持“有您、有我、有意思”的经营理念, 努力拓展华东各省区域市场。历经数年的辛勤耕耘,公司不仅打造出了一支高素质的经营团队及完善的管理体系;并已在江苏、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省发展了200多家营业面积均达400平方米以上的有意思连锁复合式休闲餐厅。
UES是品牌"有意思"的缩写,字面翻译是"连锁简便体制",但真正的意思为"简单容易上手的连锁加盟体系
UES休闲餐厅总部信息
“有意思”所坚持的复合式休闲餐饮经营模式已得到了广大消费者的认同,并已俨然成为了时尚、流行的标志。在“有意思”突飞猛进的发展过程中,我们秉持全心全意为盟友着想和发展的态度,而赢得了加盟店的信赖与认可,获得了良好的口碑,由此也吸引了更多慕名而来的合作伙伴。目前, “有意思”系统在公司与各盟友的共同努力下,以『合宜的价位,提供超值的饮食和舒适的服务空间』的定位,成功的在许多重要的市场区隔中,建立卓越的地位,让业务有惊人的发展势头。
未来,我们将投入更大的资源,针对目标客群研发合适商品、加强市场规划和执行力,强化品牌宣传,不遗余力地保持着领导的地位,进一步保障盟友的最大利益