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幼儿食品卫生平安管理制度模板
制定好幼儿食品卫生平安管理制度是为了避开幼儿园食堂发生火灾或损害事故,预防造成食品污染事故的发生,防止食物中毒的事务发生,下面是我为大家整理的关于幼儿食品卫生平安管理制度，假如喜爱可以共享给身边的挚友喔!
幼儿食品卫生平安管理制度（精选篇1）
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生平安主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生平安管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平常应当接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、选购 食品应当根据以下规定予以实施：
(1)食堂选购 有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
(2)选购 原料必需做到无害无毒，不运用国家禁止运用的动植物及有碍人体健康的原料，不运用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)选购 食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购 来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购 的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
(4)配菜中心的报价和自行选购 的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，运用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避开蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整齐、有序。
(8)全部食堂物品由食堂工作人员负责，做到平安卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整齐、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并刚好清理，定时进行大扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后刚好拧紧开关。
六、饮水卫生应当根据以下规定予以实施：
(1)供应给幼儿的饮水设备必需具有卫生许可证。
(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。
(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁运用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。
七、保健老师每天应仔细做好食堂从业人员的`晨检工作，一旦发觉有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。
八、厨房工作人员要将平安放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特别状况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
九、厨房仓库、贮存柜要刚好上锁，由专人保管钥匙。
幼儿食品卫生平安管理制度（精选篇2）
一、设立更衣、洗手消毒专用间。
二、设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。
三、盛放食品的容器要专用，并有标记。
四、销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。
五、不售变质、变味食品。
六、售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。
七、要设置与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。
八、售饭人员要穿戴整齐卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
幼儿食品卫生平安管理制度（精选篇3）
一、食品购销台账上具体登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。
二、有专人负责管理，做好台账记录。
三、刚好处理已过期或接近保质期的食品。
四、食品生产加工企业抓好食品原料，食品添加剂进货和成品供应台账；食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收；餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等简单发生污染的食品验收。
五、食品零售业，餐饮业服务单位应固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。
幼儿食品卫生平安管理制度（精选篇4）
依据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生平安，预防食物中毒事故的发生，刚好查明食物中毒事故缘由，实行有效的救治措施，实行食品留样制度。
1、供应给师生员工食用的每样食品都必需由专人负责（非食品加工人员）留样。
2、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特别制作。
3、每餐、每样食品必需按要求留足100g，分别盛放在己消毒的'餐具中，防止被污染。
4、留样食品冷却后必需用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标注品名、加工时间、加工人员、留样时间(__月__日__时)，刚好存放在专用留样冰箱内，冷藏条件下5℃左右，不得冷冻保存。
5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放非留样食品，冰箱必需上锁。
6、留样食品必需保留48小时时间到满后方可倒掉。
7、留样食品存放、处理都必需根据卫生监督机构的要求具体记录，不得涂改。
8、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应刚好供应留样样品，协作卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不供应或供应不真实的留样样品．影响或干扰事故的调查处理工作。
幼儿食品卫生平安管理制度（精选篇5）
一、加强幼儿园日常食品卫生平安管理
1、落实食品卫生平安责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生平安防范年度目标和措施，并仔细组织实施，每月分析进展状况，刚好总结阅历教训，学期末及年终将平安各种状况向全园教职工汇报。
2、强化食品卫生平安意识：幼儿园食品卫生平安工作涉及全园各部门，要做到常常教化，警钟常鸣，强化食品卫生平安意识，加强幼儿一日生活中食品卫生平安管理，始终将食品卫生平安工作放在一切工作的首位。
3、食品卫生平安制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生平安制度；建立食品卫生平安检查制度；食物、药品等选购 、运用、保管、管理制度；幼儿食品卫生平安工作的预警方案，坚持宣扬教化、严格执行，并对执行状况不定期检查、督导。
4、注意食品卫生平安，避开事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生平安的生活环境，避开事故的发生。一日活动中避开开水、一餐两点的烫伤。
5、加强幼儿食品卫生平安管理与食品卫生平安教化，增加幼儿食品卫生平安意识，驾驭食品卫生平安常规，从而提高自我爱护实力。
二、严格幼儿园食品卫生平安管理
1、凡幼儿园购买的食品、食物肯定要把好食品卫生平安关，与供货单位签定双方合同。杜绝三无食品进园。食品供货单位必需做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。
2、幼儿园食堂工作人员（包括临时工）必需进行健康检查，取得健康证后方可上岗；
3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并保持室内外环境的整齐。有消退苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。
4、餐具、炊具和盛放干脆入口的容器，运用前必需洗净、消毒，炊具、用具运用后洗净、保洁。
5、储存食品的熟事间必需平安、无毒、保洁，运用前要消毒，防止食品的污染。食品仓库储存的食物必需在保质期内供应给各班。
6、用水必需符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。
7、运用的洗涤剂、消毒剂应对人体平安无害。
8、食堂工作人员必需保持个人卫生，操作前必需洗手，穿着整齐的工作衣帽，分发食品必需运用专用的工具。
9、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间等，以备检查。留样食品一般保存24小时，进餐者如无异样，即可处理留样的食品；如有异样，马上封存，送食品卫生平安部门查验。
幼儿食品卫生平安管理制度（精选篇6）
为了避开幼儿园食堂发生火灾或损害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事务发生，保证幼儿的人身平安，特制定食品平安自查制度。
一、健康自查
1、凡患有皮肤切割伤、皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、腹泻、口腔疾病者或其他传染性疾病，禁止从事食品加工操作工作。刚好上报部门负责人，离岗治疗，痊愈后持痊愈证明及保健医检查合格方可重新上岗。
2、环境和个人卫生工作。环境整齐无油污，室内无老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。个人衣帽整齐，不留长指甲及佩戴首饰，勤洗澡洗头。
二、食品原材料自查
1、食品选购 、验收自查。选购 食品时应进行感观检查，不得选购 腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清晰、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。防止三无食品原材料进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
2、选购 记录自查。按记录表照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货日期等相关内容。
三、储存自查。
1、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
2、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期，供货商。
3、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标记（原料、半成品、成品、留样等）。
4、肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、积累或挤压存放。
5、易腐食品应低温冷藏。
6、厨房中的非食用或非干脆食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类特地贮存，禁止与其它物品特殊是食品混装。
7、剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
四、设备自查。
1、冷藏设备的数量应满意生熟分开存放的要求，并保持食品平安所需的冷藏温度，冷藏设备应定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。冷藏室设外显式温度（指示）计。
2、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，防止食品污染。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
3、厨房内设备运行要正常，用后要清洁，无原材料残留。
五、平安自查。有专人负责，下班前，应将全部的电源切断。
1、厨房电器、机械平安操作流程上墙。操作人员必需严守操作规程和平安制度。
2、食堂要配备足够的消防设备，符合消防要求，在保质期内。对全部的员工进行消防学问的培训，定期组织对全部的消防设施的检查。
3、火源管理，燃气灶及连接管、电热设备平安检查。
4、随时消退油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方。
5、禁止一切非厨房人员进入操作场所。
6、设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点运用，下班后集中存放保管。
7、炉灶操作人员在烹制、运输食品过程中，应避开干脆接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
幼儿食品卫生平安管理制度（精选篇7）
为规范餐饮服务食品容器、包装材料管理，保障公众餐饮平安，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。