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水果定价参考因素
水果价格策略
水果定价形式
水果以质论价
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目 录
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水果定价参考因素
目 录
定价参考因素
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对门店周边市场行情及竞争对手市场调查；
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参考昨日销售数据与历史销售数据(一般重大节假日)；
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分析单品正价销售占比与折价销售占比(含折价次数)；
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注意节假日、节气、天气的变化；
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与店内海报、DM及促销计划与促销活动同步；
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定价参考因素
考虑每个单品现阶段在柜组所扮演的角色（季节性与常规性）；
结合毛利指标、毛利取向，以量取利；
根据定货下单数量与实际到货数量；
根据商品的库存、质量、成本价、损耗率及昨日断货时间；
根据地域与周边消费群体结构与习俗。
定价参考因素
定价参考因素
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目 录
水果价格策略
商品价格
商品质量、数量
周边市场价格
和竞争对手价格
竞争店的定价策略
门店当天进价和
前日的进价差别
质量、到货量
和前日比较差别
商品敏感程度
昨日销量
及目前库存情况
竞争店的定价策略
竞争店的定价策略
季节性商品
商品的市场行情
与价格走势
竞争店的定价策略
商品的市场情况
商品储存期
二、水果定价策略
销
售
计
划
销售方式
当日促销品规划
促销、常规商品
的陈列位置和比例
每组促销单品数
价格力度阶梯化
散卖、抓卖、包装
利
润
和
损
耗
生鲜柜组
综合毛利指标
商品应有毛利率
或商品分等级定价
顾客损耗、变价损耗
自然损耗、加工损耗
测算商品损耗率
二、水果定价策略