文档介绍：2016年2月1日第一版
奔跑吧吃货!
威海市城里中学初一十一班管家成出版社
大家是不是每次看到一些美味的食物就会留下口水呢?是不是每次看到美味的食物都会埋怨自己不会做呢。就让我们认真剖析美味的食物,畅游在美食的世界里吧!
西方: 一、纸杯蛋糕
1、做法 2、欣赏
二、火鸡大餐
1、欣赏 2、来历
中国: 三、重庆火锅
1、风俗 2、欣赏
四、饺子
1、风俗 2、欣赏
目录
纸杯蛋糕
做法:主料:鸡蛋(适量) 底筋面粉(适量)辅料:细砂糖(适量) 玉米油(适量)厨具:打蛋器、电烤箱、纸杯
1、准备好所有材料。2、蛋白和蛋黄分离。蛋白放入无油无水的容器中。建议还是先在一个小碗里分离好一个鸡蛋后把蛋白倒到另外一个无油无水的碗里,这样一个个的处理,就算有一个蛋黄混起来的也不会影响前面的。3、往蛋白里加两滴醋,用打蛋器打发蛋白,在打发过程中分三次加入60g细砂糖。打发到可以拉起坚挺的直角即可。蛋白一定要保证无油无水,否则很难打发。加醋是为了容易打发,不加也可以的。4、5个蛋黄中依次加入30g细砂糖,油和牛奶搅拌均匀,然后再加入过筛后的低筋面粉,轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌导致面粉起筋。5、盛1/3的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅拌,容易消泡,蛋糕就发不起来了。6、把蛋黄糊全部倒入蛋白中,同样是从底部往上翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是很稠的。7、把蛋糕糊装入杯子中。装8分满就行。我的烤箱比较小杯子也小,为了能一次烤完所以装得比较满。8、出炉到倒扣冷却。其实如果蛋白打发到位不倒扣也不会太回缩的。
来历:美国人一年中最重视的一餐,就是感恩节的晚宴。在美日的饮食极为简单。但在感恩节的夜晚,家家户户都大办筵席,物品之丰盛,令人咋舌。在节日的餐桌上,上至总统,下至庶民,火鸡和南瓜饼都是必备的。因此,感恩节也被称为“火鸡节”。
火鸡大餐
重庆火锅
麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间,重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来,说法不一,它的由来和渊源,值得探讨。据老街坊说:毛肚火锅起源于清末民初,重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。至于纯粹地道的毛肚火锅,据老重庆们回忆,出现于民国十五年前后,发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎下)。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝,在南岸过夜,