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通常将真菌定义为具有(jùyǒu)真核和细胞壁的异养生物 。其营养体除少数低等类型为
单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。真菌广泛存在于空气、水、土壤
以及各类生物的体表或体内，在分类上的歧异度很大，种属很多。
图1～5 形态各异的真菌（红菇、舞菇、雅致放射霉菌、墨水菇、长裙竹荪）
真菌(zhēnjūn)在生活中所需要的有机物质都依赖于自然界的其他生物，因而渐渐和其他生物发展出一些特殊的关系：从死有机体中吸取养料的真菌(zhēnjūn)叫做腐生菌；侵害活的有机体的真菌(zhēnjūn)叫做寄生菌；具有共生关系的真菌(zhēnjūn)称共生菌。
图7 冬虫夏草（寄生(jìshēng)）
图6 木材腐朽真菌（腐生）
图9 鸡肉丝菇（与白蚁共生）
图8 内生菌根菌（与某些植物共生）
图13 蘑菇的有性生活史
真菌的繁殖方式包括无性生殖、有性生殖和准性生殖。无性生殖是指不经过两性细胞的结合便产生新的个体，有菌丝断裂、体细胞分裂、芽殖、孢子生殖等形式。有性生殖则通过性细胞的结合来完成有性生殖，有游动配子配合、配子囊
接触交配、配子囊交配、性孢子配合和体细胞配合等形式。
图10～12 真菌的孢子和孢子囊（孢萌）
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依真菌生殖时形成的孢子类型，可将真菌分为五类 。(1)壶
菌：个体细小，菌体上有多核的囊状结构 ，从中产生许多具单
一鞭毛的游动孢子；(2)接合菌：有性生殖由两个配子囊融合形
成厚壁的接合孢子；(3)子囊菌：真菌中最大的群，有性生殖孢
子生长在子囊里，成熟后再释放出来；(4)担子菌：真菌中的高
等进化者，有性生殖时期，担子柄外生担孢子；(5)不完全菌：
又称作半知菌，只由无性生殖的方式产生无数小孢子以继续(jìxù)繁
衍，无法找到其有性世代。
图14 毛囊(máonáng)根生壶菌
长在松树花粉上
的两个游孢子囊
图15 匍枝根霉 图16 冬虫夏草与羊肚菌 图17 花耳(左)与地星(右) 图18 黄曲菌和青霉菌
属于接合菌 都属于子囊(zǐnáng)菌 都属于担子菌 都属于不完全菌
图19 银耳、洋菇、 图20、21 灵芝、猴头菇都是名贵的中药 图22 青霉菌可提取
香菇、鲍鱼菇都可食 是东方民族心目中最神奇的药方 抗生素盘尼西林
图23 曲霉可酿酒 图24 晚疫病菌 图25 感染褐腐型木材 图26马雅石刻蘑菇 图29 菇类造型饰品
制作：林娟 校对：朱根源
真菌在生产生活中既有有利的方面，又有有害的方面。它是一项丰富的自然资
源，有很高的食用价值和药用价值，在工农林牧业中起重要作用（如酿酒、制作副
食品、提取药物等）。但是，真菌却会引起植物多种病害，会导致腐烂和霉变，也
会引起人类的真菌感染。另外，真菌的腐解作用使许多重要化学元素得以再循环，
直接或间接地影响着地球生物圈的物质循环和能量转换。
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